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手工面条搭配一勺绝味肉臊子美味好吃

A-A+2013年7月14日07:10新浪博客评论

  做法:

  1. 锅中加少许热油烧热,放入肉丁和姜末。

  2. 炒至猪肉变色,加五香粉。

  3. 再加入葱花和干辣椒碎。

  4. 翻炒几下至五香粉吸收,加入一半的酱油和醋炒匀。

香喷喷的肉臊面制作步骤香喷喷的肉臊面制作步骤

  5. 最后加入适量辣椒粉。

  6. 炒匀后盛出待用。

  7. 另起锅加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳碎炒2分钟。

  8. 加入剩余的一半酱油和醋。

香喷喷的肉臊面制作步骤香喷喷的肉臊面制作步骤

  9. 加入适量水煮沸。

  10. 连汤带料盛出待用。

  11. 锅中放足量水,烧开后放入面煮熟。

  12. 捞出过冷河,冷却后捞出沥干水分,浇上臊子即可。

香喷喷的肉臊面制作步骤香喷喷的肉臊面制作步骤

  心得分享:

  1. 猪肉最好选择七分瘦三分肥的,口感最好。

  2. 由于酱油中含有盐分,无需另外加盐。

  3. 辣椒粉和醋最好不要省略,否则会失去特色。

  4. 面煮熟后立即捞出过冷河,以免粘连。

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