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嗜辣一族夏季有口福 麻辣干锅鸭不可错过

A-A+2013年7月15日07:10新浪博客评论

  苏力台风刮得好,表示最近宁波的天气真心的好那,总算没前几天那么炎热了。

麻辣干锅鸭麻辣干锅鸭

  这2年感觉自己的口味变重了,以前压根吃不了辣椒,现在偏偏每顿都离不开辣椒,在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候,咱在天天吃辣椒,总感觉吃辣的会上瘾那,吃了这顿想下顿。

麻辣干锅鸭麻辣干锅鸭

  好吧,这次尝试做的是干锅麻辣鸭,说实在这还是头次买鸭腿,头次做鸭子料理,但做出来口感超不错呐,吃的也很过瘾那。

  有句话说夏季多吃鸭,能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏,或许这段时间可以多整些鸭子来食用。

  食材:

  鸭腿3只,小葱头6个,美人椒2个。

  配料、

  干辣椒4个,香葱2根,姜1小块,蒜3瓣,花椒十几粒,大料1个,香叶一片。

  调料、盐2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精半茶匙,料酒4勺,老抽1茶匙,糖少许。

  分解图:

步骤步骤

  1、备好材料。

  2、锅中加水倒入鸭腿,盐1勺,料酒2勺。

  3、大火煮15分钟。

  4、美人椒切段,葱头切圈,蒜切片,香葱和干辣椒切段。

步骤步骤

  5、锅中加入姜蒜,干辣椒,花椒,大料,香叶炒香。

  6、倒入鸭腿。

  7、加入老抽上色,炒均匀。

  8、加入美人椒和葱头。

步骤步骤

  9、最后加入盐2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精半茶匙,料酒2勺,老抽1茶匙,糖少许,醋少许调味。

  10、盛出。

  小贴士:

  1、这次用的是小葱头,主要是方便,口感好。

  2、鸭肉比较腥,所以料酒就大胆的放吧。

  3、料酒也可以用啤酒或白酒代替。

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