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小娘自制木瓜冰淇淋解暑的流程

A-A+2013年7月15日07:10新浪宁波美食评论

  4.关火后,将淡奶油快速倒入并拌匀。

制作流程制作流程

  5-6.将木瓜去皮去籽切成小块,用料理机打成泥。

  7.将打好的木瓜泥倒入步骤4的混合液中,拌匀。

  8.将冰淇淋液放入冰箱冷冻。

  9.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放回冰箱冷冻。

  10.5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃啦。 

  贴心提示:

  1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。 

  2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。 

  >> 关于木瓜的事儿:

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