新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页
美食>简单厨房>正文

夏日自制丝瓜小海鲜汤鲜嫩美白又养颜

A-A+2013年7月16日07:10新浪博客评论

  很多同学问居然同学,怎么挑丝瓜,才能挑到又嫩有多水的!

  确实是个好问题,因为丝瓜一旦没挑好,丝瓜水分太少,口感太差,还有可能带苦涩味道!

丝瓜小海鲜汤丝瓜小海鲜汤

  现在是丝瓜当令季节,咱家基本要每天一锅丝瓜汤,不管搭配什么,都无法阻挡丝瓜给这个季节的午餐晚餐所带来的清凉甜美感觉!

  挑丝瓜,3个小方法轻易让鲜嫩丝瓜跟你回家!

  1 看:一堆丝瓜当中,老丝瓜的颜色相当浅色一些,还会有点儿发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚好相反,带着初夏的绿色,棱角不够坚硬,容易破损,表皮还很有光泽。挑的当然是后者。

  2 摇:随便拿起一根丝瓜,可以抓住其中一端上下方向摇两次,这时候,另一端很容易有种下沉的感觉,也就是说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的就是嫩的,也可以,抓住中间,上下方向摇两次,感觉两端要下沉,嗯,像沙僧的扁担一样哈哈,就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬,或者像跟棍子一样,纹丝不动,那最好取另一根。

  3 掐:这不是太人道的方法,因为你掐过的地方会有个微小的指甲印哈哈,用指甲轻轻的掐进丝瓜,如果没发出任何声音,轻易的就掐进去了,那是相当鲜嫩滴,但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声,然后才能掐进去,而且中间感觉还有点儿阻力的,那就是老瓜啦!

丝瓜小海鲜汤丝瓜小海鲜汤

  材料:

  丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴。

  步骤:

操作步骤操作步骤

  1 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷。

  2 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳。

  3 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块。

  4 当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开。

  5 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

丝瓜小海鲜汤丝瓜小海鲜汤

  居然温馨提示:

  1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下,底部的倒去,以防有沙子

  2 煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子的很容易变黄

  3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道,所以,调入盐的时候不要一次放入太多,慢慢加,试味,以防过咸。

  文章来源:新浪博客 居然的厨房时光

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

保存|打印|关闭

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部