俺家香椿豆的故事：

　　故事发生在50年代，那是公公小的时候，家里的院子里种着一棵香椿树。这棵香椿树有几十年的历史，树干很粗很粗，每当春季的时候，这棵树成了家里最常吃的食物，也是家里长辈们喝酒的重要小菜。

香椿豆儿

　　“唉！老张，明天上学的时候给我带一把香椿，我回家栽在我家院子里。”“嗯，好哩！”爸家的香椿树长的特别好，远近闻名的，所以爸上学常给同学带把香椿，同学们回家也种在院子里。

　　爸说他们家每天摘一把香椿，然后有时候做焖咸豆，有时候做香椿豆，有时候香椿拌豆腐，有时候吃炸酱面也放些当酱板。那会儿家里都没有什么菜，这算是不错的菜了。

　　后来家里盖房子，把这棵粗粗的香椿树给砍了，当了房梁子。以后就再也没有自家产的香椿吃，在以后市场有卖的都是在市场买。

香椿豆儿

　　香椿很快就会过季，我喜欢香椿的味道，又担心过季吃不到，所以我把新鲜的香椿洗干净放进保鲜袋里，然后再放入冰箱冷冻起来。这样每次想吃的时候就取出一小袋，直接用热水焯一下，然后取出想怎么吃就怎么吃，味道一点儿没变，还是那么的新鲜。所以，喜欢吃香椿的朋友，赶紧囤点货吧，香椿马上就过季了巧媳妇儿的快手下酒小菜---【香椿豆儿】

　　材料：香椿一小把儿，泡发黄豆半碗。

　　调料：凉拌酱油、盐。

　　做法：

操作步骤

　　1)将香椿洗净去底部梗，放入热水中焯一下，变绿取出即可。

　　2)在焯一下泡发的黄豆，焯熟盛出。

　　3)将焯好的香椿切成丁，和黄豆搅拌一起加入凉拌酱油、少许盐即可。

　　俺爸说过去那会舍不得酱油，就用腌菜汤来拌这个菜。还有一种吃饭就是把干黄豆给炒了，然后和香椿一起用咸菜汤拌--这菜就叫焖咸豆，做好了隔一天再吃，让菜汤都浸入豆里面，吃起来嘎吱嘎子的比较香。

　　文章来源：新浪博客 晓菜一碟的大杂烩