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巧媳妇儿快手制作下酒小菜之香椿豆儿

A-A+2013年7月16日07:10新浪博客评论

  俺家香椿豆的故事:

  故事发生在50年代,那是公公小的时候,家里的院子里种着一棵香椿树。这棵香椿树有几十年的历史,树干很粗很粗,每当春季的时候,这棵树成了家里最常吃的食物,也是家里长辈们喝酒的重要小菜。

香椿豆儿香椿豆儿

  “唉!老张,明天上学的时候给我带一把香椿,我回家栽在我家院子里。”“嗯,好哩!”爸家的香椿树长的特别好,远近闻名的,所以爸上学常给同学带把香椿,同学们回家也种在院子里。

  爸说他们家每天摘一把香椿,然后有时候做焖咸豆,有时候做香椿豆,有时候香椿拌豆腐,有时候吃炸酱面也放些当酱板。那会儿家里都没有什么菜,这算是不错的菜了。

  后来家里盖房子,把这棵粗粗的香椿树给砍了,当了房梁子。以后就再也没有自家产的香椿吃,在以后市场有卖的都是在市场买。

香椿豆儿香椿豆儿

  香椿很快就会过季,我喜欢香椿的味道,又担心过季吃不到,所以我把新鲜的香椿洗干净放进保鲜袋里,然后再放入冰箱冷冻起来。这样每次想吃的时候就取出一小袋,直接用热水焯一下,然后取出想怎么吃就怎么吃,味道一点儿没变,还是那么的新鲜。所以,喜欢吃香椿的朋友,赶紧囤点货吧,香椿马上就过季了巧媳妇儿的快手下酒小菜---【香椿豆儿】

  材料:香椿一小把儿,泡发黄豆半碗。

  调料:凉拌酱油、盐。

  做法:

操作步骤操作步骤

  1)将香椿洗净去底部梗,放入热水中焯一下,变绿取出即可。

  2)在焯一下泡发的黄豆,焯熟盛出。

  3)将焯好的香椿切成丁,和黄豆搅拌一起加入凉拌酱油、少许盐即可。

  俺爸说过去那会舍不得酱油,就用腌菜汤来拌这个菜。还有一种吃饭就是把干黄豆给炒了,然后和香椿一起用咸菜汤拌--这菜就叫焖咸豆,做好了隔一天再吃,让菜汤都浸入豆里面,吃起来嘎吱嘎子的比较香。

  文章来源:新浪博客 晓菜一碟的大杂烩

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