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华裔美女巧用椰蓉南瓜搭配豆沙制作Q弹糯米卷

A-A+2013年7月17日07:10新浪博客评论

  这个南瓜卷是4,5年前,我刚来新西兰,学着做饭做点心的时候常做的一道小点心。它软糯香甜很好吃,颜色和样子也都十分讨喜,再加上做法实在是相当简单,所以在当时我还不太会做饭的日子里,有什么聚会之类的,就可以做这个小点心,人家就还以为我很能干呢!好吧,这个话题我就不继续了,好像每次谈到南瓜就像个媒婆似的。反正,南瓜的颜色,我是爱极了!

椰蓉南瓜豆沙糯米卷椰蓉南瓜豆沙糯米卷

  无论什么面团,加入南瓜之后的颜色都让人觉得幸福和满足,金灿灿的,不得不爱。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷椰蓉南瓜豆沙糯米卷

  糯米团子,糯米卷什么的,关键词就是Q弹软糯,红豆沙也是人见人爱。不过胃不好的朋友不要多吃哈,好像是不太容易消化。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷椰蓉南瓜豆沙糯米卷

  材料:

  去皮去瓤的南瓜:400g(切小块儿)。

  糯米粉:约150g(南瓜泥的水分不同糯米粉的用量会不同)。

  红豆沙:约100g(做法请戳这里,不过当时写的豆沙做法糖量较少,做这个卷的豆沙适当偏甜一些比较好吃)。

  椰蓉:适量。

  做法:

  1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈)。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤

  2,蒸好的南瓜稍微放放,也让水分挥发一下,然后压成南瓜泥。

  3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤

  4,案板上放一张保鲜膜,把面团擀成或者压成长方形,中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦,卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈)。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤

  5,蒸锅里烧水,上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘)。

椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤椰蓉南瓜豆沙糯米卷制作步骤

  6,蒸好后先不要取出来(因为这个时候南瓜卷的表面比较稀软不好操作,而且也非常烫),稍微放一放等它比较好操作的时候取出,放在铺有椰蓉的盘子里滚一滚让全身都沾满椰蓉,最后再切块即可(切的时候最好每切一刀就用纸把刀擦拭干净,否则切出来就没那么好看哦!)。

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