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夏日必备开胃小菜酸辣凉粉

A-A+2013年7月17日07:10新浪博客评论

  断断续续下了一周的雨,还是温热难耐。这样的天气当然需要点开胃小菜,酸辣凉粉之前用玉米淀粉做过一回,软塌塌不好吃。于是各大超市遍寻绿豆淀粉,无果。还是万能的淘宝最给力,一收到立马开工。酸辣爽口一大碗,满足啦。

酸辣凉粉酸辣凉粉

  材料:绿豆淀粉60克、水650ML。

酸辣凉粉酸辣凉粉

  做法:

酸辣凉粉制作步骤酸辣凉粉制作步骤

  1、绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止。

  2、将稀糊倒入锅中,小火烧开。

  3、中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明关火。

  4、倒入大碗里,碗里可适当涂点食用油好脱模。晾凉后切块就可食用(可放入冰箱冷藏2小时口味更好)。

  5、调汁:可按口味适当调整。

  用料:老干妈豆豉辣酱、辣油、醋、糖、盐、香油、蒜、葱丝,淋到切好的凉粉上就可以吃喽。

  弹性葱丝圈切法

酸辣凉粉制作步骤酸辣凉粉制作步骤

  1、洗净香葱叶。

  2、将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下,并用刀背轻压。

  3、从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了。

  4-5、把卷好的葱叶,切丝。

  6、切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。

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