断断续续下了一周的雨,还是温热难耐。这样的天气当然需要点开胃小菜,酸辣凉粉之前用玉米淀粉做过一回,软塌塌不好吃。于是各大超市遍寻绿豆淀粉,无果。还是万能的淘宝最给力,一收到立马开工。酸辣爽口一大碗,满足啦。

材料:绿豆淀粉60克、水650ML。

做法:

1、绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止。
2、将稀糊倒入锅中,小火烧开。
3、中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明关火。
4、倒入大碗里,碗里可适当涂点食用油好脱模。晾凉后切块就可食用(可放入冰箱冷藏2小时口味更好)。
5、调汁:可按口味适当调整。
用料:老干妈豆豉辣酱、辣油、醋、糖、盐、香油、蒜、葱丝,淋到切好的凉粉上就可以吃喽。
弹性葱丝圈切法

1、洗净香葱叶。
2、将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下,并用刀背轻压。
3、从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了。
4-5、把卷好的葱叶,切丝。
6、切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。