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美食>简单厨房>正文

私家煸肉三鲜饺子的独家制作秘方

A-A+2013年7月18日07:10新浪博客评论

  4、然后放入高汤500克(没有就放水吧),盖上锅盖小火熬10~15分钟左右,直到汤汁几乎熬没了关火后盛出来晾凉。(这个可以提前做,晾凉后放入冰箱冷藏)。

煸肉三鲜饺子煸肉三鲜饺子制作流程

  5、将西葫芦洗干净去瓤然后打成稍微粗一点的丝。

  6、将西葫芦丝中撒2勺盐用手揉一揉腌几分钟,然后分几次挤干西葫芦丝里的水分,放在菜板上用刀切几下,这样西葫芦丝就不会很长了。

  7、将挤干水分的西葫芦丝放入煸好晾凉的肉末中,放入切成粗粒的虾仁,再放入细葱花、五香粉或者十三香、料酒、香油拌匀,尝一下馅的咸淡,再酌情放盐拌匀,馅就做好了。

  8、拌馅前先用凉水和一块不软也不硬的面,揉光滑盖上饧20分钟。

制作流程制作流程

  9、包饺子的时候将面团取出搓成长条,然后分成大小合适的面剂子。

  10、擀成圆皮,然后放入馅包成饺子(老孙包的,我擀皮儿)。

  11、开水将饺子煮熟就可以了。

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