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朝鲜族达人制作价格比牛肉还贵的狗宝咸菜

A-A+2013年7月19日07:10新浪博客评论

  出差的日子总觉得时间不够用,每天的工作量压的人喘不过气来。酷热难耐的夏天让人没有胃口,每每这个时候都会想起家乡的朝鲜咸菜,其中的“拌狗宝”总是让人无法忘记,记得小时候在姑姑家住,楼下43中学门前总是有推车小贩卖咸菜,那个时候2毛钱就可以买不少,我记得最牛的时候用2分钱或者5分钱都能买一些呢。配上一个花卷,想想都让人流口水,为什么那个时候的东西都是如此好吃呢。说道“狗宝”不了解的朋友肯定看着发晕,这里的狗宝咸菜就是指桔梗。据说最早此菜源于日本,是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”ゴボウ的发音与汉语“狗宝”的读音相近,“狗宝咸菜”由此得名,朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“倒拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味,朝鲜族用桔梗代替牛蒡根,来腌制咸菜,仍然把它叫成“狗宝咸菜”。

朝鲜狗宝咸菜朝鲜狗宝咸菜

  如今狗宝咸菜越卖越贵,现在东北的卖朝鲜咸菜的摊贩很少卖了,少有的摊贩价格都在25元一斤比牛肉价格都贵,主要受原料——桔梗的价格飙升“牵连”。干桔梗的现价约为40元-50元/500克。如此美味好吃的夏日美味在家做会实惠很多,今天就与大家分享如何做出美味无比的朝鲜狗宝咸菜。

  食材:

食材食材

  狗宝/桔梗100克。                     

  盐适量。                                

  糖1小勺。                             

  味精选用。    

  辣椒酱/辣椒粉1汤勺。

  蒜末少许。                                 

  香油数滴。

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