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女生补血养颜佳品红糖大枣面包值得推荐

A-A+2013年7月19日07:10新浪博客评论

  红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材,对于补虚益气,养血安神具有极佳的效果。将红糖和大枣作为原料做出来的面包,更是兼具了这样的功效,尤其适合女性食用。我将面团分成了三个面团,分别卷卷放置,感觉表面的接痕略显粗糙了些。相比较,味道则是大大的赞,枣香味非常浓郁,红糖特有的香味,经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐,女性朋友,一定要试试哦!

红糖大枣面包红糖大枣面包

  大枣切碎,均匀分布在面包的每一个角落。

红糖大枣面包红糖大枣面包

  原料:

  中种面团:高筋面粉210克,清水120克,酵母粉2克。

  主面团:高筋面粉110克,清水40克,红糖60克,盐3克,鸡蛋18克,酵母粉1克,大枣75克,黄油30克。

  图1:将中种面团放入面包机内,搅拌8分钟至全部混合成团,发酵至2倍大。(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)。

  图2:将中种面团撕成大块,将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

  图3:工作20分钟后加入黄油丁,继续工作25分钟,揉面完成,检验是否达到完全状态。

  图4:将揉好的面团取出,放入大枣碎,滚圆。

  图5::将滚圆的面团放入盆中,盖保鲜膜静置发酵。

  图6:发酵至2倍大。

红糖大枣面包制作步骤红糖大枣面包制作步骤

  图7:将发酵好的面团取出,按压排气。

  图8:将其均分成3份。(其实一份正好,没有接口。我不知道为啥非要弄成3份)。

  图9:将面团擀成长方形,卷起,放入模具内。

  图10:三个均操作完成。

  图11:将模具放入烤箱内,喷水或者放一杯热水,发酵40分钟。

  图12:烤箱预热,180度,将模具放入,烤35分钟即可。表面上色满意后,可以加盖锡纸,亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉,装入保鲜袋保存即可。

红糖大枣面包制作步骤红糖大枣面包制作步骤

  唠叨:

  1、红糖如果有颗粒,建议事先敲碎或者冲水再用。

  2、面团直接擀一个大长方形,圈成圆形放入模具内,可以减少接口,更加美观。

  3、夏季感觉这个面团软硬适中,如果冬季操作,建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少许粉。适当调整,注意分寸。

  4、模具放入烤箱发酵,要放一碗热水,这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度,85%湿度)。

  5、表面上色后,盖锡纸,防止表面颜色过重。

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