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妈妈巧制色味俱全的五彩鸡丁来满足宝宝胃口

A-A+2013年7月20日07:10新浪博客评论

  “五彩鸡丁”这款小菜,特别适合正在长身体的孩子们食用,里的几种蔬菜都非常有营养,配上鸡肉或猪肉,营养更全面。“五彩鸡丁”也是一道非常养眼的菜,孩子们喜欢多彩的原料,咕咚每每见到这样的菜,都会情不自尽地说:姥姥,五颜六色!然后就着米饭一口接一口吃得很带劲!有时边吃边对我说:姥姥,明天能不能再给我做这个菜?

五彩鸡丁五彩鸡丁

  我用的鸡肉是“禽流感”以前的存货,现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。

五彩鸡丁五彩鸡丁

  原料:

  鸡胸肉  50克

  山药  25克

  胡萝卜  25克

  鲜香菇  25克

  芹菜  20克

  洋葱  20克

  鲜姜汁  少许

  水淀粉  少许

  盐  微量

  有机儿童酱油或生抽 适量

  玉米油  适量

五彩鸡丁食材准备五彩鸡丁食材准备

  做法:1、将原料清洗干净,山药和胡萝卜去皮。

  2、分别切成丁状。山药 胡萝卜 香菇需要焯水(山药 胡萝卜最好焯透)。

  3、切好的鸡丁,加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制10分。

  4、锅内加水烧至八成开,把鸡丁放入锅内,用筷子慢慢拨开,等肉丁变成白色浮上来,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控水待用。

  5、锅烧热倒油,油热加洋葱煸炒出香味。

  6、加鸡丁煸炒。

  7、加胡萝卜、山药、香菇煸炒。

  8、加酱油煸炒,加少量清水煮至八成熟。

  9、加入芹菜炒熟即可。

五彩鸡丁制作步骤五彩鸡丁制作步骤

  温馨提示:

  1、三岁左右的孩子,可将菜肉丁切得稍微大一点了,但一定要根据孩子的咀嚼能力而定,质感依然不可太硬。

  2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,焯好的肉丁不容易粘锅;二是肉质滑嫩易咀嚼。

  3、三岁以上的孩子,菜里除酱油外(加酱油少的情况下),也可再加“微量盐”调味。

  4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。

  5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货,现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。

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