大部分人看到这款饼干的第一反应就是问怎么做的，其实不难啦是繁琐，就是搭搭积木，不过做完很有成就感哦。给人感觉好像很高难度的样子。

双色棋格曲奇饼

　　现在发现了一个好方法，打发黄油真心方便啊。就是黄油在微波炉热50秒。拿出来的时候大部分黄油都化开，只有一小部分还没化开。

双色棋格曲奇饼

　　这时候就搅拌下黄油，让其全部化开，然后就加糖粉打发吧，不一会就到羽毛状咯。这样的黄油做饼干最酥松了。

　　原料：

　　无盐黄油120g，糖粉100g，低粉210g(分成两份，一份120g，一份90g)，中等大小鸡蛋一个，可可粉20g。

　　做法：

　　1、按上述方法软化黄油，然后加入糖粉，用打蛋器打发至黄油体积变大颜色发白，呈羽毛状。

　　2、分次加入事先打散的鸡蛋液(可留一勺蛋液粘饼干用)，打均。

　　3、将打好的黄油分成2份，一份筛入120g低粉，一份筛入90g低粉+20g可可粉。

操作步骤

　　4、分别将面糊拌匀，放入保鲜膜内，冷藏20-30分钟，面团厚度最好1cm不到点。

　　5、取出面团，剪开保鲜膜，将两个面团叠在一起，切成1cm不到的宽度(12-13条)，然后在表面刷上蛋液。

操作步骤

　　6、将面糊条叠起来，(我是用6条面糊条叠成一块饼干的)错开叠，还是看图清楚点，叠的时候还可以刷些蛋液，那样面团间粘的牢。

　　7、叠完最好冷冻10分钟，硬一点好切。切成1-1.5cm左右厚度的饼干，放入烤盘，注意饼干之间要分开点，因为烤的时候会膨大。

操作步骤

　　烤箱预热180度，中层，18分钟左右略微上色即可。

烤制过程

　　这是烤之前，左上角那块不像样子的饼干是最后多了一条。我就随便倒腾成那样了，其实我整的不是特别好。因为面糊厚度没控制好。

　　我赶脚这个上色有点深了，所以第二盘烤的时间短点，稍微上色即可。

　　文章来源：新浪博客 小狐狸君君