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传统美食肉龙油而不腻 令人念念不忘回味无穷

A-A+2013年7月22日07:30新浪博客评论

肉龙肉龙

  我对肉龙的记忆,还停留在小时候,不是在家里,而是在幼儿园。而且这种待遇,不是天天有,那可是要赶上周末,还要食堂的师傅高兴了才有。记得那时候,班上的小朋友都喜欢吃肉龙,并且喜欢的程度远远大过于其他面食,所以每次有肉龙吃的时候,就是我们吃得最开心的时候。

  因为肉龙是将肉馅卷在面饼里,再切成段蒸熟的,所以它是两边露馅。小时候每次吃它都小心翼翼的,一手拿着中间,一手在底下接着,生怕咬的时候有肉馅掉出来,那可是大大的浪费啊。

肉龙肉龙

  前几天突然想起这种吃食,而且一想起就忘不掉了,那就干脆满足自己。早已忘记了小时候吃的肉龙是什么馅儿的,为了不那么油腻,我加了茭白和葱、姜、香菜,调出来也挺香的。做肉龙的面团最好稍硬一些,因为要卷起造型,面太软了不好卷,并且蒸出来表面不容易光滑。

肉龙细节图肉龙细节图

  刚出锅的肉龙就迫不及待地拿来吃了,吃着吃着就想起自己的童年,那些单纯无忧的日子。似乎总会因为一些食物留下一些回忆,再吃到的时候,虽然味道不尽相同,但吃的那个感觉,会再次把我们带回到当时当地。

  材料:

食材食材

  主料:面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g。

  配料:猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵。

  调料:料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许。

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