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只需6个窍门就能做道美味筋道的豆角蒸面

A-A+2013年7月22日07:30新浪博客评论

  前几天的一个阴雨天的日子收到感恩美食季的欣和大礼包,在这里再次感谢新浪美食和欣和食与家。

豆角蒸面豆角蒸面

  而且这快递来的很是凑巧那,正好碰上家里的酱油吃完的时候送来了,偏偏中午我又正好准备做蒸面,趁着就先尝尝味道如何好了,用了里面的特级酱油,红烧酱油,牛肉酱调味,做好后的味道很是赞,比我之前用的某牌子的酱油好吃很多那,连我那向来喜欢挑食的老哥都称赞好吃,而且一星期吃了两次蒸面导致的结果是酱油用了快一小半了,等吃完了继续选择这牌子。

豆角蒸面豆角蒸面

  牛肉酱也真是很不错呐,从收到到今天才短短的几天就解决了快一瓶了,昨去超市又买了4饼回来,以后我就是这牛肉酱的忠实粉丝了。

豆角蒸面豆角蒸面

  还有这蒸面做完后我怎么越看越像是泡面呢?

  PS、蒸面条在这个夏季我家吃的还是蛮多的,差不多隔个3天吃一次,每次买的面条也都是3斤,3斤的买,所以在调料方面就根据自家的面条量来调整了。

  重点小窍门:

分解图分解图

  1、这次做的豆角蒸面其实改了遍,以往做蒸面都是用老抽拌面,这次改成生抽了,感觉味道更好。

  2、面条蒸之前用香油拌拌既防粘又筋道。

  3、蒸面里面加入牛肉酱把面变得更加有食欲了。

分解图分解图

  4、蒸面要蒸两次味道才最佳。

  5、在特级酱油加入盐会使面条更好的吸收。

  6、蒸面的时候喷些水是为了把面条变的不干。

  食材:

  面条3斤,豆角一大碗,五花肉适量,粉条1小把。

  配料、红辣椒2个,蒜2瓣。

  调料、特级酱油15小勺,红烧酱油1茶匙,牛肉酱3勺,盐3茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油少许,料酒1茶匙,香油6勺,冷水适量。

  分解图:

  1、提前用香油6勺把面条拌均匀,大火先蒸10分钟,倒入混合好的特级酱油15小勺加盐2勺。

  2、拌均匀,喷上水再次蒸10分钟,期间也可以再喷些水。

  3、豆角在开水里焯个2分钟捞出,五花肉用红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙腌制5分钟。

  4、锅中先把五花肉炒至变色,盛出。

  5、加入红辣椒,蒜炒香。

  6、再加入牛肉酱炒香。

  7、加入豆角。

  8、翻炒均匀。

  9、加入五花肉。

  10、翻炒均匀,加入盐1茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油少许调味,再加入适量的水焖3分钟出锅。

  12、粉丝在锅中焯下捞出。

  11、和蒸面和菜一起拌均匀。

  13、就完成了,吃的时候再配上碗汤再合适不过了。

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