新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

用一把剪刀巧做养生美食粗粮面鱼

A-A+2013年7月23日07:10新浪博客评论

  粗粮,总觉得是老天爷用食物给人们开了一个玩笑。

  在我的记忆里,吃粗粮时,总嫌其难吃而要吃馒头,而且对粗粮的恨,又是别样的绝世倾城。

粗粮面鱼粗粮面鱼

  如今,粗粮却像是转世轮回的前身,以优雅的身姿登上各大酒店的台面,与那些出身名门的蟹黄小笼包,水晶虾包,三鲜灌汤包等美味,一起混迹江湖。

粗粮面鱼粗粮面鱼

  曾经,冬天以白菜、萝卜过生活的时光,像黑白电影一样定格在我的脑海里。买回来的白菜重新收拾一下再存放时,会掰下一些白菜叶,也堆成了一大堆。就这样的一堆白菜叶,也成为了母亲包菜团子的好馅料,或是买来便宜的萝卜、雪里蕻,加入了几滴可怜的豆油,偶尔可见细碎的肥肉末,若有若无,半真半幻的,也尝不出肉味,便是一顿餐饭。

  一个个黄色的菜团子从锅里露出头来,热气氤氲。没有多少香味,然而单纯质朴的好似个柴禾妞。

  在食不厌精,脍不厌细的饮食风尚之下,都市人的一日三餐,越吃越精细。餐桌上每日里都不缺少鸡鸭鱼肉,随之而来的不健康的饮食习惯也渐渐滋长,使得各种“富贵病”长驱直入。于是,人们又让重新认识到了粗粮,粗粮健康的一面,让它成了人们餐桌上的“新宠”。

  粗粮做为一种健康的食物,以怀旧的名义回归了。

  不过,只吃粗粮也是不健康的做法,就像《黄帝内经》里所讲“以五谷为养、以五果为助、以五畜为宜、以五菜为充”。健康的吃法就是粗粮细粮相互搭配,每样东西都有它的功能,都有互补性,而且可以和肉类、油脂类食物所中和。这样既可以助你均衡膳食,又可以帮你调节肠胃。

  谁都知道,搓面鱼是个很费功夫的活,其实,很简单,一把剪刀轻松做出好吃的面鱼。

  过去的面鱼多是用玉米面粉制作的, 如今吃的面鱼大多是用面粉做出来的,虽然与过去的玉米面面鱼相比较,在口感更加爽滑可口。

  但是随着生活水平的提高,人们对粗粮的需求,这款面鱼里加了黄豆粉、荞麦粉,在不失爽滑口感的情况下,又增加了营养,做到了饮食的合理搭配,而依旧不失怀旧的味道。

  材料:面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克。

材料材料

  做法:

操作步骤操作步骤

  1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中,和成面团,醒10分钟。

  2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净,切丝。

  3、芝麻酱加少许凉开水调开。

  4、面团醒好后,用剪刀剪成面鱼状。

  5、锅中放水,烧开后下入面鱼,煮熟,过凉水。

  6、炒锅中放油,下入胡萝卜、芸豆丝炒熟,调味出锅。

  7、煮好的面鱼盛入碗中,放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝,调入芝麻酱即可食用。

  厨房小语:蔬菜可依据自己的喜好来搭配,也可配蒜泥、辣子、醋,那要看自己的喜好了。

  文章来源:新浪博客 与美食 。私语

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部