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美食>简单厨房>正文

黑芝麻双色馒头制作方法大揭密

A-A+2013年7月24日07:10新浪博客评论

  1.介绍一下我的发面三剑客。分别是牛奶,砂糖,酵母粉。糖和牛奶都能够帮助酵母粉更好的发酵。如果制作馒头包子等发面,可以用少量牛奶盒糖稀释酵母,加入面粉中拌匀再加入适量清水和面。我们这次就完全用牛奶和面。

  2.将3克砂糖和酵母粉放入牛奶中搅拌,一定要让酵母粉充分融化。

  3.搅拌好的牛奶砂糖酵母溶液静置15分钟,看到牛奶表明浮起一层浅棕色的细泡沫就说明酵母的活力很好,可以开始发酵了。

  4.两杯面粉,放入180毫升的加入酵母砂糖的牛奶,搅拌。

  5.揉成一个光滑的面团。

  6.将面团放到温暖的地方发到两倍大。

  7.把1.5杯面粉和0.5杯黑芝麻粉,5克糖放到一起,加入剩下的180毫升酵母砂糖你乃搅拌均匀。

  8.揉成一个光滑的面团。

  9.放到温暖的地方发到两倍大。

  10.两个面团都发好后,揉光排气。然后分别将两个颜色的面粉分成两份,取每个颜色的一个放到面案上。

操作步骤操作步骤
操作步骤操作步骤

  11.将两个面团按扁,重叠到一起。

  12.用擀面杖擀成0.6厘米厚的圆片。

  13.卷成一个圆柱状的卷,一定要卷的紧一点。将封口处压到下面。

  14.用刀切成均匀的小段,下刀的时候一定要快。

  15.把切好的馒头放到加了水的蒸锅中,盖好盖子发20分钟。

  16.20分钟后开火,等到蒸锅上汽后,蒸20分钟。蒸好后不要打开锅盖,再焖10分钟。

  文章来源:新浪博客 小妖7de生活馆

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