材料：

　　主料：五花肉300g。

　　配料：青蒜3棵。

　　调料：郫县豆瓣2大勺、豆豉5g、盐适量。

　　做法：

操作步骤

　　1. 五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片。

　　2. 锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下。

　　3. 加少许盐，反复煎炒直到肉片出油。

　　4. 此时加入郫县豆瓣。

操作步骤

　　5. 再加入适量豆豉。

　　6. 翻炒至炒出红油。

　　7. 放入青蒜片，迅速翻炒几下。

　　8. 闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。

　　心得分享：

　　1. 选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉。

　　2. 郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少。

　　3. 豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用。

　　4. 青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

　　文章来源：新浪博客 Nicole的生活书

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