新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

炎热夏日自制充满儿时回忆的解暑酸梅汤(组图)

A-A+2013年7月26日07:30新浪博客评论

  酸梅汤——不用多说就知道大家都喝过,充满儿时的记忆,其实我小时候不是很迷酸梅汤,我迷的是爷爷中午带回来的冰砖,不过酸梅汤真能解暑,当然这里说的是自己煮的,不是用酸梅粉冲的,而且酸梅粉冲的也不好喝。

酸梅汤酸梅汤

  自己做酸梅汤,除了配方一样以外,还有一个好处就是可以调节浓淡,喜欢吃浓的就少加点水,喜欢吃甜的就多加点糖,总能调出自己喜欢的味道,我经常煮了带去公司,同事们都喜欢喝甜的浓郁的,所以我后来都根据他们的口味来,他们都很喜欢。

酸梅汤酸梅汤

  原料:

  干乌梅:52g,干山楂片:23g,干陈皮丝:12g,甘草:0.8g,洛神花:1.2g,冰片糖120-180g,水3000g-4000g。

酸梅汤酸梅汤

  做法:

  1、称量好所有原料。

  2、干乌梅在水中泡三分钟。

  3、其他原料混合起来冲洗下即可。

  4、干乌梅泡好以后捞出。

  5、把所有原料都放进纱布包里,扎紧。

  6、锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L。

  7、把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时。

  8、趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的。

  9、待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好。

酸梅汤制作步骤酸梅汤制作步骤

  君君小贴士:

  1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜,如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。

  2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。

  3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。

  4、吃的时候加不加冰就随意。

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部