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美食>简单厨房>正文

用水煎出又香又甜的芝麻酱玫瑰糖馅南瓜饼(组图)

A-A+2013年7月27日07:10新浪博客评论

  说起南瓜,它不仅有以下abcde等等丰富的功效和营养,而且口味更佳。

  a。南瓜解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

  b。南瓜保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

  c。南瓜防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

  d。南瓜消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

  e。南瓜促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

南瓜饼南瓜饼

  南瓜营养与美味,真是至极,越来越受到俺们的喜爱。

  买了一个大南瓜,食过了清蒸南瓜、南瓜粥、还有炒南瓜。。。今天想把余下的最后一小段南瓜做成喜欢的小点心一一南瓜饼。

  看到传统油煎南瓜饼的用油量太大,很不喜欢的。

  油炸、油煎的过量摄入的危害,可是日积月累的。毕竟,健康的生活要从一点一滴做起嘛!

  怎样用少量的油煎出健康、香甜又可口的南瓜饼呢?

  把生的南瓜饼放入平锅中,加一点点油至两面金黄,加水加锅盖将水煎完,关火,即可。少了油腻,而不少一样的外焦里软地香甜,用水煎出了又香又甜的健康南瓜饼。这是一个好朋友告诉我的密方。

  今天试一试,真是一绝,口感外焦~配合里面的软绵绵,再加上芝麻酱的陈香、玫瑰酱的芬芳,一种耐人寻味、回味无穷的远古的清香营绕在唇齿之间。

  因为加了水,不仅让南瓜饼熟地透彻,特别是对加了馅的南瓜饼,水的蒸汽能让馅的味儿充分融合在一起。

饼芝麻酱玫瑰糖馅饼芝麻酱玫瑰糖馅

  材料:

  南瓜适量。

  糯米粉或者元宵粉 1-2碗。

  白糖2勺。

  白或黑芝麻 适量。

  芝麻酱4勺。

  玫瑰糖2勺。

  芝麻油(香油)1勺。

南瓜饼食材南瓜饼食材

  做法步骤:

  1.南瓜洗干净切块蒸熟。

  2.将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中捣烂(用勺子挖净瓤的南瓜皮不用),不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖。

  3.不断加入糯米粉,不用加水。把面和好成面团。

  4.把和好的面团分成小剂子。用手捏圆剂子,像包包子一样将芝麻酱玫瑰糖馅包进去,然后搓圆。

  5.把搓好的面团轻轻拍扁放入有芝麻的盘里,让两面粘上芝麻粒。

  6.放入不粘平底锅中(我用的电饼档)。

  7.加入少许芝麻油(在约1茶勺)。

  8.两面煎至金黄后加入到南瓜饼1/3的水。

  9.加盖锅盖。

  10.煎至水全部干,打开锅盖,熄火,用余热煎1-2分钟。

  11.看到两面外层金黄焦脆后出锅入盘享用。

南瓜饼制作方法南瓜饼制作方法

  [美味笔记]

  1.和面的时候不要倒水,因为蒸熟的南瓜饼中水分很大。

  2.如果加的面粉太多有点干了,可以加水。

  3.现吃现煎,不要一次煎的太多,时间长了发硬,如做多啦,可将余下的生面或吃不完的熟南瓜饼冷冻到冰箱中,想吃了再做或回锅再煎,煎时加2-3勺清水,盖上锅盖至水干关火,开锅盖用余热至两面焦脆即如新鲜一样好吃。

  4.馅可以使用芝麻酱、花生酱、豆沙馅等,也可加入玫瑰馅、桂花馅等增香,内容根据个人的喜好放上就行。

  5.煎时用的油可用橄榄油、调和油等,最好无特殊味的油均可。我用的小磨芝麻香油,更能与南瓜饼外层的芝麻粒香味融为一体。

  6.加糖可根据自己喜欢增添,也可吃原味儿不加糖的。我因加了玫瑰糖的馅,所以和面时只加少量的2勺糖。

  >> 关于南瓜饼的那些事儿:

  简单四步自制椰香燕麦南瓜饼

  酷暑天超甜爽的奶油南瓜派

文章来源:新浪博客 秋子

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