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美食>简单厨房>正文

10步轻松搞定适合夏季餐桌的风味啤酒鸭

A-A+2013年7月27日07:10新浪博客评论

  鸭肉很适合夏天吃,低脂高能,啤酒鸭做法简单,味道也很独特,好久没自己做过,这回跟老妈再解解馋。一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味,料酒、水统统省略,用啤酒炖鸭,鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香,佐酒下饭都很适合,好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。

啤酒鸭啤酒鸭

  鸭子属于水禽,鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了。

啤酒鸭啤酒鸭

  食材:

  鸭腿4只;

  配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油;

  做法:

啤酒鸭做法啤酒鸭做法

  1、鸭腿四只洗净。

  2、斩成小块,淋干水分备用。

  3、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

  4、倒入鸭块,大火翻炒。

  5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。

  6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

啤酒鸭做法啤酒鸭做法

  7、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。

  8、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。

  9、鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。

  10、盛盘稍作点缀。

  文章来源:新浪博客 绿野仙踪olivia

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