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美食>简单厨房>正文

女士们最爱健康菜猪肚菇炒鸡片 轻松享用不怕胖

A-A+2013年7月28日07:00新浪博客评论

  今天的主材----猪肚菇, 是我比较喜欢的一种菌类, 它菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,吃到口里有点弹牙的感觉,而且营养丰富,有美容、抗癌、降压和滋阴壮阳等作用。 搭配点鸡肉、黄瓜和黑木耳, 不仅清淡可口, 营养价值更为丰富,绝对是好吃不胖的一道健康菜。

猪肚菇炒鸡片猪肚菇炒鸡片

  原料:

  猪肚菇、鸡脯肉、黄瓜、黑木耳、小葱、淀粉、料酒、胡椒粉、油盐。

猪肚菇炒鸡片猪肚菇炒鸡片

  制作:

  1. 准备好原材料。

  2. 在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油。

  3. 搅拌均匀腌制一下。

  4. 准备一碗水淀粉汁: 盐、淀粉、 胡椒粉和适量的水。

  5. 烧热锅, 放入适量的油, 加入鸡片翻炒。

  6. 鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒。

  7. 猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片。

  8. 翻炒一下后加入准备好的碗汁。 

  9. 煮开后大火收汁到合适程度, 关火撒些葱花。

猪肚菇炒鸡片制作步骤猪肚菇炒鸡片制作步骤

  10. 盛入碗中。

猪肚菇炒鸡片制作步骤猪肚菇炒鸡片制作步骤

  小贴士:

  1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片;这时加入点油能使得肉更嫩滑,口感好些。 

  2. 烧热锅,加入适量的油,煸炒鸡肉片;待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒,因为清洗猪肚菇时会带有水分,如果不够,可以适量的加点水。

  3. 猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳,这两样食材都很容易熟,所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡。

  4. 待芡汁收到合适的浓稠程度后, 关火, 撒些小葱。

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