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10分钟做出苦瓜蛤蜊清火汤缓解上班族压力

A-A+2013年7月28日07:10新浪博客评论

  炎炎夏日,暑热和湿毒泛滥,最易让人寝难安,食难咽;而夏季高温,是人体内阳气最盛的时候,特别容易上火,身体新陈代谢加快,也易疲劳。中医认为“暑易伤气,暑易入心”,持续高温最容易造成心脏的负担,因此在夏季要注意养心,加强对心脏的保护。

  《素问。臧气法时论》中说:“心主夏,心苦缓,急食酸以收之。”意思是夏季要多食用苦味的食材,如苦瓜,苦菜等能退热消炎,舒张血管和加快血液循环。同时夏季要多吃一些米醋,西红柿等酸味食物,可达到敛汗,健胃消食,杀菌的作用。

  到了夏季我便无比的青睐苦瓜,无论豉椒炝炒苦瓜,凉拌苦瓜,或是做苦瓜菠萝排骨煲,那一抹青绿而苦后回甘的滋味总让我欲罢不能。总觉得苦瓜是炎夏时节上天赐给我们最好的礼物,可是却有那么多身边人不爱吃苦,对苦瓜更是敬而远之,让人心生遗憾。

  今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入夏季时令食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。

  如果没有时间慢工细活的煲一锅清热解毒的老火靓汤,不妨试试这道苦瓜蛤蜊吧,不喜欢吃苦?就将蛤蜊和苦瓜的比例调整到自己觉得适口为止。清热毒、舒肠胃,宁心神的夏季快手汤,清凉退火的神奇功效不容小觑。

苦瓜蛤蜊清火汤苦瓜蛤蜊清火汤

  主要食材:苦瓜半根,蛤蜊30颗,姜丝,葱丝适量,麻油一勺。

  详细做法:

  1.先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用。

  2.蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙。

苦瓜蛤蜊清火汤做法苦瓜蛤蜊清火汤做法

  3.锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝。

  4.接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐。

  5.最后放入葱花,加入一勺麻油调味。

苦瓜蛤蜊清火汤做法苦瓜蛤蜊清火汤做法

  温馨贴士:

  1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果。

  2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替,汤品味道更清甜。

  3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。

  4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。

  5.此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。

  6.夏季饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

  文章来源:新浪博客 雯婷茜子

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