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炎炎夏日自制酸甜山楂红烧肉 毫无油腻吃不停

A-A+2013年7月29日07:10新浪博客评论

  前阵子,蜗牛和VICKY回老家,带来VICKY的堂弟,我特别喜欢这小帅锅。为啥?蜗牛,VICKY和我一天总共只能吃掉100克大米,而这帅锅一顿就能吃两大碗饭,看着他吃饭特别有幸福感。再有帅锅能吃肉吃菜,让我可以一显身手,像这碗红烧肉一顿就搞掂了,这让我多有成就感啊!

山楂红烧肉山楂红烧肉

  在夏天,吃红烧肉怎样开胃又不油腻呢?秘密在于加入了干山楂片!干山楂片使得这道红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,干山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质分解,使得红烧肉熟软得更快,还能解油腻,有助消化。

山楂红烧肉山楂红烧肉

  山楂不但可以增强心脏的功能,还是降低血压和胆固醇的“小能手”。山楂和肉一起烧,既可以调味、消除肉的腥味,又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里,真是一举多得。

  【山楂红烧肉】用了美食感恩季的奖品——欣和红烧酱油,用这红烧酱油做红烧肉特别简单,做出来的红烧肉具有“浓油赤酱”的特点。

  材料:五花肉250克,干山楂片25克,八角数朵,桂皮1小块,草果1个,花椒少许,姜片,蒜肉和葱适量。

  调味料:红烧酱油,冰糖,自制杨梅酒,盐适量。

  PS:自制杨梅酒用来做菜味道很好,我就用自制杨梅酒代替料酒了。没有的亲们用料酒或者白酒吧!

  做法:

操作步骤操作步骤

  1、干山楂片清洗干净,浸泡片刻(图1)。

  2、五花肉切块(图2),

  3、烧开水后放入五花肉和料酒,焯3分钟(图3),捞出沥干水待用。

  4、小火油热后加入冰糖(图4)。

操作步骤操作步骤

  5、冰糖部分融化,放入肉块,用中大火把肉块炒香(图5)。

  6、加入姜片,蒜肉,花椒,八角和桂皮等一起炒香(图6)。

  7、加入红烧酱油(图7)和自制杨梅酒,把肉块炒上色。

  8、加入清水和山楂片,用小火把五花肉焖软(图8),收汁后便可撒上葱粒上桌食用。

  文章来源:新浪博客 康妮

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