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达人巧将麻薯搭配冰淇淋 软糯甜蜜吃不停(组图)

A-A+2013年7月29日07:10新浪博客评论

  自打今年开始自己动手做冰棍、冰淇淋之后,就再也没从外面买过冷饮吃。不过有时我在厨房折腾大半天做出的东西并非全都能打动铥先生的胃,上次的木瓜冰淇淋就是这样一个例子,木瓜冰淇淋永远是铥先生最最最后的选择,所以我们俩耗费了1个半月的时间才将一盒的木瓜冰淇淋消灭完。上周末趁着铥先生去公司加班的时间我又钻进厨房尝试做了紫薯冰淇淋,刚做好冰淇淋糊我就忍不住尝了一口,哇噢,当时就想自己给自己点个赞。我在QQ上和铥先生说:“我做了超级好吃的紫薯冰淇淋,并且我觉得它已经成为我最爱的冰淇淋了!”虽然铥先生当时立马回复了我一个不屑的表情,但等他回家后一连吃了三个冰淇淋球的表现说明这个紫薯冰淇淋已经完完全全的征服了他的味蕾。

麻薯冰淇淋麻薯冰淇淋

  做好紫薯冰淇淋后,为了挖出好看的冰淇淋球我尝试了不下3次,可每次挖出的球都不尽如人意,最终我决定换一个方式来展示它的美——将冰淇淋包起来吃,做麻薯冰淇淋。

  今天的麻薯我是按照台湾某美食节目里的介绍做的,正宗与否就不得而知了。台湾麻薯,是台湾原住民中的其中一族“阿美族”在庆典或节日用来招待重要的贵宾及朋友才吃得到的名贵点心。麻薯的制作工序非常复杂,需先将糯米磨成汁,压干成“糯饭”,在遵循传统手工做法,特别着重手力,以“搓、揉、拍、摔”功法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无法达成的(从文字上看来好像和糯米糍的做法很像,有人能告诉我麻薯、糯米糍、大福有何区别吗?)。另外传统麻薯除了内馅以外,一般还会在外层裹上一些椰蓉或花生粉,我家没有这些东西就自动省略了。

麻薯冰淇淋麻薯冰淇淋

  当当当当,就是这么小小的一颗麻薯,外面QQ糯糯,内部清凉香甜,一种甜品两种享受哦。

  其实,紫薯可以放的更多一些,颜色会更美。

  超级好吃,要不要来一颗常常呢?

  材料:

  紫薯冰淇淋:紫薯去皮300g,蛋黄2个,牛奶200g,淡奶油180g,白砂糖50g。

  麻薯:糯米粉100g,玉米淀粉15g,白砂糖10g,橄榄油1小勺,开水180-200ml。

  另外要特别准备一些熟的糯米粉防粘用。

  >> 关于自制冰淇淋的那些事儿:

  巧克力果酸奶酪冰淇淋

  大果粒奶香冰淇淋低脂

  冰淇淋夹心华夫饼

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