新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

夏日解暑清爽美味 6步骤制超简单懒人凉粉

A-A+2013年7月31日07:00新浪博客评论

  田先生说,最近经常半宿爬起来,到我屋里帮我摘了眼镜,关了电视(赫,原来是介样,我还一直以为是我梦游干的呢),最近我是晚上倍儿精神,早上起不来,好不容易睡着了却都梦得好累,千军万马呼啸而来,昨晚是帮着老师分了一夜口香糖(伤不起,要疯了)。

懒人凉粉懒人凉粉
懒人凉粉懒人凉粉

  原料:

  绿豆淀粉40克、清水450克、鲜海带1片、胡萝卜1小块、麻辣花生少许、盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芥末几滴。

懒人凉粉懒人凉粉

  做法:

  1、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆,鲜海带泡水备用。

懒人凉粉制作步骤懒人凉粉制作步骤

  2、锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热,随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火。

懒人凉粉制作步骤懒人凉粉制作步骤

  3、将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)。

懒人凉粉制作步骤懒人凉粉制作步骤

  4、海带切片、胡萝卜切粒,将凝固好的凉粉拿出,切成块,麻辣花生用蒜臼捣成花生碎。

懒人凉粉制作步骤懒人凉粉制作步骤

  5、取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀。

  6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可。

  小贴士:

  1、如果没有绿豆淀粉,可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替,但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉,也不如绿豆粉晶莹剔透。

  2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右,绿豆淀粉一定要用适量清水化开,如果直接放的话,在锅里容易结块。

  3、做绿豆凉粉时,一定要冷水将粉浆放入锅中,搅拌均匀后再开小火,加热的过程中,要不停搅拌,防止凉粉结块或者糊锅底。

  4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里,为了防止粘连和更容易定型取出,可以在容器四周涂抹少许香油。

  5、配料我是随机选择,家里有海带、胡萝卜和花生,当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等。

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部