一眨眼又到周末啦,无论有多少烦躁的工作,到了周五总会有那么点不一样的状态,偶尔会走走神,想想周末做点儿神马好吃的,吃货的最大乐趣莫过于此啊。

平时太忙,每到周末总想来点儿不一样的,比如早午餐,比如下午茶,都是周末才敢去放松大胆享用的福利吧。这是上周末做的下午茶蛋糕,偷懒,全程使用面包机,时间会比较长,但不需任何手工操作,把材料按顺序扔进去就可以了,比较省心。
面包机做蛋糕的做法类似马芬,液体和粉类混合均匀就可以了,成品不会很松软,有点像布丁蛋糕的口感。我使用了蛋糕粉,不需额外添加膨大剂和糖,如果使用普通低粉的话,要注意添加1又1/2小勺泡打粉,以及30克左右的砂糖或红糖。当然啦,最好根据个人的口味来调整。我想加了泡打粉的蛋糕,口感应该会比我这个更加蓬松一些。

那些常常说家里没有烤箱,只有面包机的朋友,咱也一样可以吃蛋糕。不妨找个空闲的时间试一试,一起来享受下午茶的悠闲时光吧。
材料: (1杯=250ml)。
主料:蛋糕粉2杯、植物油120ml、奶粉20g、清水150ml、鸡蛋3个。
配料:速溶咖啡粉2包、核桃1/2杯。
面包机:柏翠8200。
做法:

1. 先将鸡蛋均匀打散,倒入面包桶。
2. 加入植物油和清水。
3. 盖上面包机的盖子,选择蛋糕程序,启动。
4. 搅拌3分钟后,倒入蛋糕粉。

5. 再慢慢倒入咖啡粉。
6. 最后倒入奶粉,重新盖上面包机盖子。
7. 程序运转15分钟后,加入核桃碎。
8. 直至程序结束,取出蛋糕,晾凉后切块即可。
心得分享:
1. 使用面包机做蛋糕,要先将液体搅拌均匀后再倒入粉类。
2. 加料一般在程序运行15分钟后,以免过早放入打碎。
3. 如果使用黄油,需要先将黄油融化使用。
4. 核桃碎可根据个人喜欢换做其他果料。
文章来源:新浪博客 Nicole的生活书