一眨眼又到周末啦，无论有多少烦躁的工作，到了周五总会有那么点不一样的状态，偶尔会走走神，想想周末做点儿神马好吃的，吃货的最大乐趣莫过于此啊。

咖啡核桃蛋糕

　　平时太忙，每到周末总想来点儿不一样的，比如早午餐，比如下午茶，都是周末才敢去放松大胆享用的福利吧。这是上周末做的下午茶蛋糕，偷懒，全程使用面包机，时间会比较长，但不需任何手工操作，把材料按顺序扔进去就可以了，比较省心。

　　面包机做蛋糕的做法类似马芬，液体和粉类混合均匀就可以了，成品不会很松软，有点像布丁蛋糕的口感。我使用了蛋糕粉，不需额外添加膨大剂和糖，如果使用普通低粉的话，要注意添加1又1/2小勺泡打粉，以及30克左右的砂糖或红糖。当然啦，最好根据个人的口味来调整。我想加了泡打粉的蛋糕，口感应该会比我这个更加蓬松一些。

咖啡核桃蛋糕

　　那些常常说家里没有烤箱，只有面包机的朋友，咱也一样可以吃蛋糕。不妨找个空闲的时间试一试，一起来享受下午茶的悠闲时光吧。

　　材料： (1杯=250ml)。

　　主料：蛋糕粉2杯、植物油120ml、奶粉20g、清水150ml、鸡蛋3个。

　　配料：速溶咖啡粉2包、核桃1/2杯。

　　面包机：柏翠8200。

　　做法：

操作步骤

　　1. 先将鸡蛋均匀打散，倒入面包桶。

　　2. 加入植物油和清水。

　　3. 盖上面包机的盖子，选择蛋糕程序，启动。

　　4. 搅拌3分钟后，倒入蛋糕粉。

操作步骤

　　5. 再慢慢倒入咖啡粉。

　　6. 最后倒入奶粉，重新盖上面包机盖子。

　　7. 程序运转15分钟后，加入核桃碎。

　　8. 直至程序结束，取出蛋糕，晾凉后切块即可。

　　心得分享：

　　1. 使用面包机做蛋糕，要先将液体搅拌均匀后再倒入粉类。

　　2. 加料一般在程序运行15分钟后，以免过早放入打碎。

　　3. 如果使用黄油，需要先将黄油融化使用。

　　4. 核桃碎可根据个人喜欢换做其他果料。

　　文章来源：新浪博客 Nicole的生活书