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布朗尼冰淇淋三明治炎炎夏日吃出好心情(组图)

A-A+2013年8月2日07:10新浪博客评论

  炎炎夏日没有什么比抱着一罐冰淇淋大快朵颐更开心的事情了。

  所以在这个季节各种甜点蛋糕都要千方百计地跟冰淇淋套近乎,其中最流行的自然是冰淇淋三明治了(Ice Cream Sandwich),无怪乎Android的一个版本就叫这个名字。冰淇淋三明治有很多制作方法,最常见的就是在两片华夫饼干之间夹上冰淇淋。今天我们介绍布朗尼冰淇淋三明治,顾名思义,就是在两片布朗尼蛋糕当中夹上冰淇淋,布朗尼饱满丰腴的口感浓浓的巧克力味道配上集甜蜜和冷艳于一身的冰淇淋,让你在最沉闷的夏日午后也能保持一份清新凉爽的好心情。

布朗尼冰淇淋三明治布朗尼冰淇淋三明治

  布朗尼蛋糕是极少数渊源可以考证的甜品之一,创造这种蛋糕的是100多年前美国芝加哥著名的帕尔默饭店(Palmer House Hotel)的一位主厨,饭店的老板娘让他设计一种甜品,这种甜品要比蛋糕小一点,同时还能保持蛋糕的口感和风味,又要便于女士们食用的时候保持优雅的姿态。最初的布朗尼覆盖着杏酱和核桃,今天我们在大多数方子里都看不到了,不过据说芝加哥的那家饭店仍然沿用最初的做法。

布朗尼冰淇淋三明治布朗尼冰淇淋三明治

  先来说说原料清单:

  布朗尼蛋糕的配方如下:

  1)低盐黄油:115克

  2)糖:190克

  3)鸡蛋:2只

  4)盐:2克

  5)中筋面粉:70克

  6)可可粉:30克

  当然最后还少不了冰淇淋,对冰淇淋的口味没有太多限制,以自己喜欢为准。当然因为布朗尼蛋糕口味浓郁,如果选用清爽果味的冰淇淋会更般配一些,我们这里用的是青柠芒果冰淇淋。对冰淇淋的量也没有很严格的要求,如果要做出照片里的效果,需要大约1公升冰淇淋。

  选用冰淇淋的时候还需要注意一下冰淇淋的软硬程度,原则上自然是越软越好,那种要么冻得硬邦邦的,要么一下子就化成水的冰淇淋肯定是不行的。

  第一步,准备一只25厘宽38厘米长(10英寸宽15英寸长)的烤盘,在烤盘底部均匀的涂抹一层植物油。这层油的目的一是便于铺烘焙纸,二来是利于导热。

三明治做法三明治做法

  在烤盘底部铺上一层烘焙纸,用手赶出烘焙纸和烤盘之间的气泡,让二者紧密贴合。烘焙纸需要比烤盘大一点点,这样等布朗尼烤好之后比较容易脱模。

三明治做法三明治做法

  第二步,烤箱预热到180摄氏度。

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