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巧主妇教你在家做米香浓郁的乡村六合饼

A-A+2013年8月3日07:10新浪博客评论

  参加新浪美食的感恩季活动,很荣幸的得到了一台英国凯伍德搅拌机,收到机器,我儿子就迫不接待的用它榨了果汁。这小子跟他娘一样,有了新东西马上就得用,典型的喜新厌旧型。不过,还没来得及写试用报告,我就领着小子出门旅游去鸟,疯玩了十多天回来之后,发现新换的相机卡又读不出来了,之前已经有一张卡读不出来,里面全是在重庆拍摄的照片,我只导出了一部分,剩下的还没来得及弄。以前犯这种毛病,都是老公同事帮忙解决,那一段时间老公特别忙,没有时间搭理我,我便又换了一张卡拍摄,没想到又....。。里面除了旅游的照片,还有之前在家里拍的美食,包括试用报告,老公他们也放假了,只能等到开学之后,才能找到高人帮忙解决了,那些照片只能暂时不见天日咯。

  但是这么长时间我也不能不用相机啊,老公说我以前网购的卡都是假货,所以才屡出问题,那我这次就去商场买一个,但愿能是真的!

乡村六合饼乡村六合饼

  我家附近的早市上有一个卖早点的摊位,主营乡村六合饼,每次去都看人们在排队购买,想来是不错的,于是我悄悄用手机拍下了他们所用的原料和制作方法,打算自己在家鼓捣,路边小摊上的东西,说真的还真不敢吃,更何况这种人来人往的早市。

乡村六合饼乡村六合饼

  这就是他们的招牌,上面显示这种六合饼用了六种原料:大米、小米、黄豆、高粱、玉米、小麦。小麦面就是白面,谁家都有,家里还有现成的小米面、黄豆面和玉米面,只有大米面和高粱米面没有,但是有米,自己磨一点就行,刚好有了这个凯伍德的料理机,就用它来磨面不是正正好!

乡村六合饼乡村六合饼

  乡村六合饼:

  原料:小麦面、大米面、小米面、玉米面、黄豆面、高粱面各适量;

  调料:水、糖、油各适量。

乡村六合饼做法
乡村六合饼做法乡村六合饼做法

  做法:

  1. 将高粱米和大米浸泡两小时以上;

  2. 分别放入料理机打成浆;

  3. 将打好的米浆放入料盆;

  4. 放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀;

  5. 加入适量白糖;

  6. 将面糊调成能流动的状态,静置发酵;

  7. 平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状;

  8. 两面烙熟即可。

乡村六合饼做法乡村六合饼做法

  美食心得:

  1. 米浸泡的时间可以稍长一点,微微泛点酸味为好,这样发酵快;

  2. 其它几种面都可以用这种方法来制成水面,我是因为家里有那些面,为免浪费就直接拿来用了;

  3. 米也可以不用泡,直接用研磨器磨成干面也成,个人觉得磨水面更好吃更柔软;

  4. 喜欢吃甜的就多放点糖;

  5. 调好的米糊静置一段时间,让其发酵了以后再烙成饼,口味更好。

  文章来源:新浪博客 金山茶

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