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在家也能自制昂贵的人气零食猪肉脯(组图)

A-A+2013年8月3日07:10新浪博客评论

  猪肉脯是非常好吃的零食,剪成小块状放到瓶子中,看书看电视上网的时候摆到旁边,一会就会见底,特别的不禁吃,价格也很贵,属于零食中的小贵,而且不同品牌的猪肉脯的味道也有差异,或咸了或甜了,可谓众口难调,最好的办法就是自己动手自制,这样根据自己的口味去做会比较满意。

猪肉脯猪肉脯

  自制一些市面上很容易买到的零食还有一个原因就是对现在的零食不放心,基本上的市售的零食都会因为延长保质期而放入防腐剂,而为了增加各种口味的浓郁度还会添加各种各样的对人体有害的添加剂,每次拿着着各种零食的包装看一遍都会被配料表里长长的各种不熟悉的名称和化学符号吓到,每天我们的肠胃都被各种垃圾食品和各种明的暗的添加剂折磨着,只能阿Q精神地安慰自己我们是尝遍百毒的升级版李时珍,但是真的能百毒不侵了吗?恐慌的各种现实告诉我们我们还真的做不到。

  我每次和老孙谈起食品安全问题,老孙就会说现在的食物从最开始的种植就是不安全的,而且作为平民的我们,根本没有权利和能力全部吃上特供的和有机的天然的食物,所以就顺其自然吧!他的话也每次都令我无语,现实就摆在那里,确实是这样,即便是商店里的有机食品都不能保证其质量,别的更不用提了。

  虽然是这样的现实,但是平常的生活里还是会注意将食物对家人的伤害降到自己的能力控制范围以内,夏天基本上吃的都是大爷大妈们小开荒的蔬菜,至于那些小零食几乎都是自己动手制作,虽然最原始的原材料我无法控制它的生长环境,但是最起码我知道我自己动手的零食中都有些什么,这样吃起来也会稍微心安一些。

  猪肉脯这个零食其实做起来一点也不难,和它的价格成反比,很适合在家里自制,一次可以做一大盒留着慢慢吃,也可以打上精美的包装用来送朋友,是很不错的礼物。

猪肉脯猪肉脯

  所需原料:25升的烤盘三盘

  瘦猪肉末600克、鱼露2大勺、生抽2大勺、老抽1点点(喜欢色重的就多加一点,不喜欢就少加或不加)、白糖3大勺、蜂蜜2大勺、黑胡椒粉少许、黄酒或者料酒1大勺。

  制作方法:

猪肉脯制作方法猪肉脯制作方法

  1、将肉末再用刀剁几分钟,让肉末更细腻而有粘性;

  2、放入连同蜂蜜在内的所有的调料,顺着一个方向搅打均匀上劲,我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的,用筷子搅打就可以;

  3、将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上;

  4、按照烤盘的大小裁剪一张锡纸,然后按照烤盘里面的边缘压出折痕,然后刷上薄薄的一层油;

猪肉脯制作方法猪肉脯制作方法

  5、取1/3的肉泥放入锡纸上,然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋;

  6、先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开;

  7、然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片,边缘要整齐而且不要太薄,不然的话边缘很容易烤糊,烤糊的地方要剪掉,很浪费;

  8、将擀好的肉片揭掉保鲜膜,在肉片的表面刷上一层蜂蜜,如果蜂蜜太浓稠,最好用水先稀释再用;

猪肉脯制作方法猪肉脯制作方法

  9、将烤网放到桌子边缘,拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上,放入预热180度的烤箱中层烤10分钟;

  10、打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上,然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上,揭去上面的锡纸,刷上一层蜂蜜,撒上芝麻(撒不撒都可以);

  11、再放入烤箱中层180度烤10分钟,取出晾凉,然后用剪刀剪成小块即可。

  文章来源:新浪博客 孙朱朱

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