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夏季食欲低下 中医建议喝大小米虾蓉粥(组图)

A-A+2013年8月5日07:10新浪博客评论

  中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效,并且和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,称誉为“五谷之首”。

  小米含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米能补养肾气,去脾胃中热,益气。

  食用大米有较高的营养价值,但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少。大米和小米一起食用,两者营养互补,可提高营养价值。

小米虾蓉粥小米虾蓉粥

  最近还在伏中,暑气很重,尤其南方,高温不下,人也变得烦躁无力,食欲低下。如果用粥来代替饭,不仅好消化,补充了水分,也简化了做饭的程序,相信是很多家庭夏季饮食的选择。

  夏天喝粥经常会选择绿豆、红豆、薏米、银耳等,但这些基本上适合做成甜的,甜的当正经饭吃还是不大适应,至少兔子是这样,所以各种咸粥是不二选择。其实咸粥里兔子偏爱皮蛋瘦肉粥,不过小朋友说了,皮蛋含铅,要少吃,而且皮蛋粥哪有鲜虾粥来得鲜美呢!

小米虾蓉粥小米虾蓉粥

  原料:大米100克、小米50克、海白虾8只

  配料:生姜、小葱

  调料:盐、黄酒、香油、白胡椒粉

  做法:

小米虾蓉粥做法
小米虾蓉粥做法小米虾蓉粥做法

  1.大米小米提前两三个小时洗净、浸泡。

  2.锅中加1500毫升左右的水,放入大米小米,大火烧开后小火焖45分钟,注意不要溢锅。

  3.虾去壳,去虾线,用刀背剁成虾蓉,姜切末,用姜末、黄酒、盐将虾蓉抓匀备用。

  4.将拌好的虾蓉放到焖好的粥里,快速用筷子捣开,焖5分钟。

  5.出锅前调入葱花,适量盐,少量的香油和白胡椒粉。

  文章来源:新浪博客 兔子厨房

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