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夏日冷饮必备港式经典甜品杨枝甘露(组图)

A-A+2013年8月5日07:10新浪博客评论

  芒果可以说是港式甜品里出现频率最高的水果,杨枝甘露、芒椰奶西、芒果布丁、芒果班戟、多芒小丸子、芒果糯米糍……全部都是以芒果为主题的经典夏日甜品。

杨枝甘露杨枝甘露

  杨枝甘露是我喜欢的芒果甜品之一,每次去满记都必点。这道甜品在家中DIY也不难,只需要芒果、西柚和西米三种食材,再加入椰浆、牛奶和淡奶油,就可以做出口感纯奶正、香浓甜蜜的杨枝甘露,而且芒果和西柚都含有丰富的维生素,也是一道营养丰富的甜品。

杨枝甘露杨枝甘露

  当芒果的香甜遇到西柚的甘酸,香滑的椰奶混合着浓郁的果香,口感Q弹的西米在嘴中欢快地碰撞,每一口都是甜蜜的享受,大人孩子都无法抗拒的甜蜜诱惑,这就是杨枝甘露的魅力。

杨枝甘露杨枝甘露

  材料:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、

  白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)。

  做法:

  1、材料准备好。

  2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。

  3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。

  4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。

杨枝甘露杨枝甘露

  5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。

  6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

  7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。

  8、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机

  打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。

杨枝甘露杨枝甘露

  9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。

  10、锅里加入椰浆和牛奶。

  11、加入白糖调味。

  12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。

杨枝甘露杨枝甘露

  13、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。

  14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。

  15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。

  16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。

杨枝甘露杨枝甘露

  糖之心语:

  1、煮西米时要不时地搅拌一下,防止粘锅。

  2、煮西米要二煮二凉,这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑。

  3、西柚比较酸,不喜欢的也用沙田柚代替,只是颜色没有这么漂亮了。

  4、椰奶汁不要煮开,煮开后会有奶花就不好看了。

  5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好。

  文章来源:新浪博客 粉竽粘糖

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