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鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝(组图)

A-A+2013年8月6日07:10新浪博客评论

  天气预报说今年高温天气有40多天啊!不过江南的盛夏就是这样,习惯了。但是很多人来到这里估计是觉得够呛,有个笑话说记者看到一个貌似非洲来的小伙问他是这里热还是非洲热,人家说,我是到这里晒成这个样的!

蒜泥烤生蚝蒜泥烤生蚝

  我家Vincent的暑假作业里要每隔一天写一篇日记,我看了他其中一篇,他是这么写夏天的:这几天太阳高照,火辣辣的太阳把大地烤得像一块滚烫的铁板。(这个比喻好凶残啊!)蝉在树上叫着“知了,知了”,好像在说,“热死啦!”(原来蝉也是因为热而心烦)公园里的荷花如期绽放,在水面迎接我们的到来。(荷花貌似开的快差不多了吧!)人们在绿树成荫的大树下乘凉,吃着冰淇淋,扇着扇子,真悠闲啊!(有么,这么热的天!我怎么没看到?)游泳池里人山人海,大家都是来避暑的。人们在家吹着空调,吃着西瓜,咬上一口---啊!真爽!外面烈日炎炎,家门好像被巨人挡住了一样,谁都不想出门。上次在学校里打了一会篮球就汗鱼如下,我还提议大家一起去南极呢!(这一句貌似和上一句没关系啊!)夏天是炎热的,夏天是欢快的,夏天也是美丽的,让我们一起感受夏天的美吧!(哇,这句我喜欢!)

蒜泥烤生蚝蒜泥烤生蚝

  今天给大家推荐鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝。说起生耗,也就是牡蛎,我首先想到的是一个大人物,那就是拿破仑,因拿破仑嗜吃,据传还曾说出“生蚝是对付敌人和女人的最佳武器”名句,因而更加成就了生蚝在法式料理的经典地位。生蚝最地道的吃法自然是生吃,当然前提是你买的生蚝的卫生必须得到保证,否则后果你们都懂的。所以并不是所有的生蚝都值得你生吃,咱们不是在法国啊,为了安全起见,我觉得还是烤熟点吃吧。这烤生耗,经典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了这两味调料,烤好的生耗仍旧多汁鲜美,比生吃多几分弹牙的质感,还是非常不错的。

  原料:生蚝;

  调料:白葡萄酒,蒜泥,橄榄油,黑胡椒粉,盐,柠檬,葱。

  做法:

蒜泥烤生蚝蒜泥烤生蚝做法

  1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用;

  2.橄榄油加热后倒入蒜泥里;

  3.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里;

  4.挤点柠檬汁,撒上黑胡椒粉和一点点盐;

  5.加两勺白葡萄酒,用手抓匀腌制15分钟;

  6.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部;

  7.把生蚝放回到壳里,再在上面放一层蒜泥;

  8.烤箱预热220度,烤盘放烤箱下层,烤15分钟后撒上葱花,转到上层再烤2分钟即可。

蒜泥烤生蚝蒜泥烤生蚝

  Tips from Tony:

  1.生蚝去壳是麻烦事,可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋;

  2.如果你买到高品质生蚝生吃当然可以,而且只要几滴柠檬,配上百葡萄酒就是最好的美食享受;

  3.腌制生蚝的时候盐一定要少放,这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用;

  4.吃生蚝的时候,适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度,而且有助于肠胃对海鲜的消化。

  文章来源:新浪博客 tony美食小屋

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