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夏天最受欢迎的主食鸡丝凉面(组图)

A-A+2013年8月6日07:10新浪博客评论

  最近基本上都在家吃午餐,大热天不想在厨房里煎炒烹炸时,最喜欢的吃法就是煮上一碗面,调个麻酱或码个凉菜拌一拌就是简单又美味的一餐了,每天换着花样吃也不会烦。

鸡丝凉面鸡丝凉面

  挂面是家中最常备的食物了,某猪爱吃面,所以从来不用担心忘记买面,人家随时都能不动声色的给你补给充足。不想煮饭时,某猪就用他的拿手好戏来煮上一锅面,一份拌,一份做成带汤的小面,那是某猪的最爱了,改天一定要发个博出来推荐给大家。今天吃凉面。主料是鸡丝。

  早上买菜时顺便带了一会鸡胸肉回来,蒸熟了撕成丝,再用辣椒油或老干妈调个辣汁,切点黄瓜丝,再烫个豆芽丝,煮上一碗面,就是一份十分丰富的拌面了。当然你也不必备那么多码菜,一样也可,两样也不为多,看个人喜欢了。

鸡丝凉面鸡丝凉面

  那个辣汁,可以有很多版本,像腐乳、花椒油、芝麻酱、辣椒酱和最精典的老干妈,都可以做主味。生抽、醋、盐、糖为辅味,根据个人口味去调,总有一款是你喜欢的。

  一、码菜

码菜码菜

  1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌,上锅蒸10分钟至熟,取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

  2、黄瓜首洗净,斜刀切片,然后再切成丝备用。

  3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生,捞出备用。

  二、煮面

煮面煮面

  1、备好一盆凉开水或冰水均可,即冷河。

  2、取一口锅,加入足量的水,烧开后放入面条,煮至断生后捞出。

  3、捞出的面条过冷河,沥干水份。均匀的抹上一层香油,用筷子抖散,放在风扇处继续吹干。

  三、拌面

拌面拌面

  1、取一宽口面碗,放入面条,依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。

  2、取一小碟,放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水,拌均后淋在面上。

  3、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈,味道更好。

  文章来源:新浪博客 李小丫

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