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三伏天超级适合新手制作的小甜品牛奶冻(组图)

A-A+2013年8月7日07:10新浪博客评论

  依然是感恩篇,有时候感恩能让浮躁的心安静下来。其实最近不断尝试改变狂妄的心态,最好的办法就是知足感恩了。所以便试着做些事情,做些回报幸福的事情来抚平狂躁的心。

  继上次用感恩奖品制作的流心巧克力蛋糕之后,这次继续做一个简单的适合新手操作的小甜品。

牛奶冻牛奶冻

  说到甜品,大概都会想到繁琐的步骤和难以掌握的操作技术。其实不然,很多小甜品都适合新手,就例如此篇的牛奶冻。不需要特殊的材料,也不需要复杂的制作步骤,只需一个不粘易脱模具就能做出完美的小甜品了。

  这篇美食博文还有一个目的,感恩我的姐妹。我有一个从初中开始深交,用十个指头数不过来交往年数的好姐妹,无论是开心还是伤悲,她总能陪伴着我左右。她用她宽容的心,包容着我的任性,这是我永远也做不到的。我感恩,感谢她在我需要或是不需要她陪伴的时候,她都会出现。

  她很馋,也很懒,偶尔破天荒的勤快点。她说她爱吃布丁,可是没有工具不会做。我曾找了很多配方,但是材料、操作工具以及制作步骤都不适合她,因为在厨艺领域她实在太“新”了。

牛奶冻牛奶冻

  终于发现一款各方面都很简单的布丁,就是这牛奶冻,绝对适合她,绝对适合超级新手。Q滑的牛奶冻,无需任何添加剂,就如市售的布丁那样爽滑。表面淋上自己喜欢的果酱或是巧克力酱,又或者是最家常的蜂蜜或炼乳。不仅样子讨巧,味道也特别好!都说到这份儿上了,如若不试一下都对不起如此简单的美味小甜品。

  如果说没有好的模具也无妨,用小碗,用小碟,用小蛋糕模子都可以。不过需要事先处理一下,把清水倒入容器,来回晃几下,将容器沾湿后再将水倒出来。为的是湿润容器,方便后期脱模。

牛奶冻牛奶冻

  【材料】

  牛奶           500ml;

  白糖           40g;

  玉米淀粉       40g;

  【做法】

牛奶冻做法牛奶冻做法

  1、冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉;

  2、充分搅拌均匀,搅拌至感觉没有糖粒,没有淀粉块为止,大约也就两分钟;

  3、小锅放入炉灶上,开小火慢慢熬,边熬边搅拌,绝对不能偷懒,要有耐心慢慢熬慢慢搅拌;

  4、熬到牛奶变得浓稠(如左下1图),关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊;

  5、将牛奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏3-4小时,直至牛奶糊变Q硬,成为冻;

  6、取出时,用手指轻轻按压牛奶冻的边缘,并轻轻向牛奶冻的中心推,牛奶冻的边缘便和模具脱离,倒扣在盘子上,按照喜好在表面浇上甜味酱,即可开吃。

牛奶冻牛奶冻

  【说说】

  ●如果没有专门的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以。

  需要事先处理一下,把清水倒入容器,来回晃几下,将容器沾湿后再将水倒出来。

  ●表面淋酱按照自己喜好选择,果酱、巧克力酱、蜂蜜、炼乳、枫糖浆等都行。

  ●熬牛奶冻的锅子如果选用深的(如步骤图),熬得时间会久一些。因为受热面小,搅拌及时,所以比较不容易糊锅。可以选择木勺做为搅拌工具。

  如果选用底面比较宽的锅子,熬得时间会短一些。但是需要快速搅拌,一不留神就会粘锅底,所以比较容易糊锅。最好选择木铲做为搅拌工具。

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  文章来源:新浪博客 加油小雯

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