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夏季养生不可缺少皮薄馅足的南瓜水饺(组图)

A-A+2013年8月7日07:10新浪博客评论

  南瓜不仅有食用价值,还具有很好的食疗功能。它能润肺益气,止咳止喘,并有利尿美容的效用,经常食用益处还真不少。

南瓜水饺南瓜水饺

  南瓜的烹调方法多种多样,可以和糯米粉一起做成美味的南瓜饼、南瓜汤圆等,又或者是将其捣成泥后加入面粉中,做成南瓜包头、南瓜包子…。这次将南瓜和面粉结合,做一道养生又美味的家常水饺。

南瓜水饺南瓜水饺

  虽然是南方人,但从小就超级热爱饺子,常常羡慕北方人可以经常吃饺子,那时候我妈常说让我长大后嫁到北方去,呵呵。时过境迁,老妈的话虽然没成真,但对饺子的爱依然没有消减。

  个人喜欢拿水饺蘸蒜头醋吃,一来醋能帮助消化,饺子皮是面食蘸醋易消化;二来蒜头醋使得水饺的味道更加丰富。这次用感恩季礼盒里的醯官醋和特级酱油调的蘸酱,简直是无敌饺子杀手,本来想留一点饺子放冰箱里速冻,不料越吃越开胃,两下半就扫光了,连平日里不怎么爱吃饺子的LG也一直对此饺赞不绝口,应该是他很饿的原因吧,哈哈!

南瓜水饺南瓜水饺

  食材: 南瓜适量、普通面粉适量、肉末适量、小葱适量、欣和臻品蚝油适量、盐少量、鸡精少量、鲜香菇适量。

  蘸料:欣和醯官醋2勺、欣和六月鲜特级酱油2勺、蒜头一瓣、盐适量、鸡精适量、温水一勺、干辣椒一个(蒜头切成小粒、干辣椒切小圈,和酱汁拌匀即可)。

南瓜水饺食材南瓜水饺食材

  步骤:

南瓜水饺做法南瓜水饺做法

  1、南瓜去皮切块蒸熟后,捣成南瓜泥;

  2、往南瓜泥中加入面粉和适量温水和面;

  3、将面团揉至光滑,分几个小面团,搓长条状后,用剪刀剪成等量的小剂子;

  4、擀皮;

  5、制作饺子馅(将肉泥、香菇丁、香葱丁放入一个大容器中,用蚝油、盐和适量鸡精调味);

  6、将饺子馅放在饺子皮的中央;

  7、包饺子(先将饺子的一端捏紧,中间部分捏出褶子,剩下另一端再捏紧);

  8、锅里的水开后,放入饺子和少量盐,中间水再开的时候加少量冷水,大概要加两次,饺子浮在水面上即可。

南瓜水饺南瓜水饺

  心得贴士:

  1、用温水和面,若用冷水和面则不够软,口感会差点;

  2、饺子馅中加入少量的蚝油可以提鲜;

  3、煮饺子的时候加入少量盐可防止饺子破皮;

  4、选择肥瘦相间的猪肉,肉末可以自己搅也可买搅好的更方。

  文章来源:新浪博客 百基拉

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