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夏季让人胃口大开的韩国石锅拌饭(组图)

A-A+2013年8月8日07:10新浪博客评论

  石锅拌饭是韩国特有的料理,也是深受国内外欢迎的韩国料理之一。将香喷喷的米饭和各色菜肴放入石锅中,在火上烤到锅底形成一层锅巴。吃的时候,将米饭和菜肴拌上韩国辣酱搅拌,石锅发出滋滋的响声,饭、菜和酱料的香味随着热腾腾的蒸气飘散开来……

石锅拌饭石锅拌饭

  关于韩国拌饭的起源,有三个故事流传至今。第一个故事传说是祭祀仪式结束后,将祭祖的菜肴和米饭拌匀食用,成为韩国拌饭的起源,这个故事体现了韩国对传统仪式的重视。

  第二个故事传说是辞旧迎新的日子,把剩菜都放到米饭里拌匀,作为夜宵来食用,这个故事也体现了韩国对节日的重视。

  第三个故事传说是农忙时节,邻居们互助帮工,为了节省时间和劳力,人们便把饭菜拿到田间拌匀食用,这个故事体现了韩国富有人情味的传统。也是三个故事中我最喜欢的一个,让我想起我的姥爷,从田地里回来,用毛巾擦去脸上的汗水,然后大家围在一起热热闹闹吃饭的情形。那种自然朴素的情感,简单幸福的味道,是在现代生活中无从体会的。

石锅拌饭石锅拌饭

  传统的全州拌饭有三十多种食材,用牛胸肉熬煮的高汤煮饭,在绿豆粉中加入桅子水着色,做成黄色的凉粉。不过现在已经很难买到这种黄色的凉粉,只能用普通的绿豆粉代替了。

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