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荷叶莲子枸杞粥帮助您轻松度过苦夏

A-A+2013年8月8日07:10新浪博客评论

  家门口的小池塘里有成片成片的荷花池,每次路过我和先生说好想下去采摘点荷叶,出于道德素养还是忍住对荷叶的渴求!

荷叶莲子枸杞粥荷叶莲子枸杞粥

  昨天早晨九点多还在写博客,苏州的最高温已超过38度。十一点出门傍晚六点到家,往返三个小时的公交去市图书馆还书借书,超市采购,途径苏州葑门菜场偶遇卖莲蓬的阿婆,买了四个新鲜莲蓬和两个金铃子,想买荷叶阿婆说没有了,就剩最后一张上午采摘的天气太热发蔫送给你吧,无论如何阿婆都不肯收荷叶钱,激动的我连说几个谢谢,也知道感激之情不甚言表,40度的桑拿天顶着烈日挑着担子太不容易啦!

  在外奔波一下午,回家后赶紧喝了一杯柠檬蜂蜜水补给身体缺失的水分,喝完觉得不过瘾还是想喝点汤汤水水。晚餐就用刚买的新鲜莲蓬和阿婆送我的荷叶煲了一锅荷叶莲子枸杞粥,熬粥的时候屋里弥漫淡淡的荷叶香味,闻着这股清香疲惫的身体逐渐舒缓放松,好美妙的感觉!

  荷叶粥自古就是夏日养生的最佳食疗方,清乾隆年间作为宫廷粥被皇帝享用。据《饮食治疗指南》一书中介绍:荷叶粥可以消暑化热、宽中散淤,可治中暑、水肿、淤血症等。

  荷花全身都是宝,尤其新鲜荷叶含有的生物有效成分比较多,如鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,具有减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说:“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草备要》中又说:“荷叶烧饭合药,裨助脾胃而发阳气……能散淤血,留好血,治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”

  夏天是自然界阳气生发最旺盛、植物生长最繁荣、动物最活跃的时期,人体也要与自然界阳气相应,使自己的阳气得到充分的宣泄和舒展。

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  出身中医世家的陈允斌老师在她的著作《回家吃饭的智慧(妈妈留给我的养生秘方)》中也提到,荷叶是平性的,不凉不燥,其味苦涩。它是药中之淑女,润物细无声,不勉强从正面着力,故无伤身之虑。它祛暑热不靠寒凉,而是以苦味入心,平息心火。心为血之府,心火一平,血热自消。它健脾胃也不靠补益,而是以涩味入肝,升发清阳,祛除水湿。

  荷叶升发清阳的作用对人体是十分重要的。人体的清阳之气必须上升,浊阴才能下降。清阳不上升,头部得不到营养供应,人就会感觉昏昏沉沉的,面色发黄。浊阴不下降,水湿和废物排不下去,人就会消化不良,吃一点东西就肚子胀,或者打嗝、呕吐。清阳一上升,浊阴才能够下降,水湿得以化解,解除了脾胃之困,自然就改善了脾胃的功能。

  原材料:新鲜荷叶1张(或干荷叶)、新鲜莲蓬1个(或干莲子适量)、大米50克、粳米50克、枸杞适量。

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  新鲜荷叶的清洗与焯烫过程:

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  1.取新鲜荷叶一张放在水池中,上面撒1大勺生粉。

  2.放入清水没过荷叶表面,浸泡10分钟(用生粉水浸泡荷叶,可以更好地吸附掉荷叶上附着的灰尘)。

  3.用一根干净牙刷在荷叶正反两面轻轻刷几次,刷掉附着在表面的杂质灰尘(荷叶的正反两面都要刷洗干净)。

  4.再用流水冲洗干净荷叶。

  5.洗净的荷叶折叠成扇形,用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。

  6.锅内放入足量冷水大火烧开,放入剪下的荷叶焯烫,水再次烧开捞出荷叶。

  7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。

  8.锅内重新放入适量冷水,放入荷叶块,中火熬煮。

  9.煮至水开,接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。

  荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程:

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  1.大米和糯米放在碗中,用清水洗净。

  2.洗好的大米和糯米放在锅中(放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出,把大米放入荷叶汤里,我直接把大米放进去煮了,觉得这样荷香味更浓)。

  3.大米和糯米入锅后,用勺子搅拌几次,大火熬煮至水开转中火煮制(用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅)。

  4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子,莲子外面带有一层绿衣。

  5.把外面的绿衣剥掉,里面就是莲子仁,也就是我们见到的干莲子的原形。

  6.剥好的莲子放入锅中,继续煮制。

  7.煮到大米开花,粥就熬好了。

  8.枸杞提前用清水浸泡。

  9.把枸杞放入熬好的粥里即可,也可根据个人口味加点蜂蜜。

  文章来源:新浪博客 慧心荷韵

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