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好调料打造好味道的红烧香菇肉酿油面筋(组图)

A-A+2013年8月10日07:10新浪博客评论

  这道油面筋酿肉从肉馅到汤汁完全用的是欣和系列调味:六月鲜特级酱油、红烧酱油和臻品蚝油。

红烧香菇肉酿油面筋红烧香菇肉酿油面筋

  家里一直都用六月鲜酱油和原浆米醋,纯粮食长时间酿造出来的醇厚确实不是那些化学冲兑的味道可比的,虽然这次用的全套调味是新浪活动的奖品,不过咱们得尊重事实,好调料打造好味道,好吃才是硬道理。

红烧香菇肉酿油面筋红烧香菇肉酿油面筋

  主材:油面筋、肥瘦肉

  配料:香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳

  调味料:特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉

  主要材料和调味料如下:

红烧香菇肉酿油面筋调料红烧香菇肉酿油面筋调料

  1、肥瘦肉剁馅,加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

红烧香菇肉酿油面筋做法红烧香菇肉酿油面筋做法

  2、香菇洗净泡发切小粒,葱切葱花,拌入码好味的肉馅。

红烧香菇肉酿油面筋做法红烧香菇肉酿油面筋做法

  3、取一个油面筋,戳一个小洞,塞入肉馅,依次酿好所有的油面筋。

红烧香菇肉酿油面筋做法红烧香菇肉酿油面筋做法

  4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水,大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

红烧香菇肉酿油面筋做法红烧香菇肉酿油面筋做法

  5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟,开盖大火,加适量水淀粉收汁。

红烧香菇肉酿油面筋做法红烧香菇肉酿油面筋做法

  贴士:1、肉馅可根据自己喜欢调味。2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。3、肉馅本身有咸味,汤汁加了酱油,不用另外加盐。

  文章来源:新浪博客 宅与路上

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