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美食>简单厨房>正文

盘点最受广西人民追捧的五大美食(组图)

A-A+2013年8月11日07:10新浪宁波美食评论

  我曾去过一些城市,总会在旅途中偶遇令人不愉快的事情,诸如被本地人宰客此类的事情更是多之又多。我已第三次来桂林,真心钟爱这座城市不晓世嚣的那份恬静与质朴。桂林有很多能让人爱的理由,美景、美食之外,依然有那么多使我眷恋之处。在此次去桂林前我已断断续续咳嗽了3、4月有多,呆在桂林的一周里,什么辣都照单全收,咳嗽却自然痊愈,回来后也没有再犯,此前一直喝粥调理都没有见效。所以,我会那么爱往这里来,八个小时的车程后是一片蓝天碧水与美食饕宴,不仅仅是桂林美食,而是囊括了整个广西,或者更多。

  旅途中,我中意小吃远胜正餐,但在桂林,有几个餐馆我是没办法放弃的,全州醋血鸭是其中之一。全州县位于广西东北部,与湖南接壤,饮食文化方面深得两处“真传”,自我合成一派,醋血鸭是全州的特色之一。可怜我初次品尝已是4年前,如今鸭还是鸭,人已多了些岁月沧桑……

  醋血鸭就是用鸭血炒鸭肉,听着简单,其实挺费事,不费事的话就不用我千里追鸭,而是自己在家折腾了。给鸭放血时,接鸭血的碗里放点酸醋,还得迅速搅拌着,别让鸭血凝固。说起来就这步骤比较难实现,因为得自己杀鸭子,不,确切的说得俩人,总不能一手放血,一手搅血吧,忙不过来。其他步骤都比较容易实现。

  炒好的醋血鸭乌起码黑,其貌不扬。放在干锅中下面点着小火加热,每块鸭肉上都均匀地沾着鸭血,表面一层是沙沙的类似猪肝的口感,里面才是香韧的鸭肉,层次混合而分明,微酸的口感可有效缓解油腻感,使肠胃很舒服。

  ·醋血鸭

醋血鸭醋血鸭

  ·釀田螺

釀田螺釀田螺

  取出田螺的肉,与猪肉(稍微肥一些)一起剁碎混合,调味后再重新填回田螺壳中。所以釀田螺一口吸下去吸到的可是满满的肉,特适合食肉族。

  ·泥鳅鱼

泥鳅鱼泥鳅鱼

  这货确实不是泥鳅而是鱼,酥炸后再用青辣椒来炒,酥嫩混合。

  ·冬阴功汤

冬阴功汤冬阴功汤

  要不是我知道自己点了冬阴功汤,还真不认不出这货就是。从卖相到味道,你哪点像啊?

  ·海鲜烩饭

海鲜烩饭海鲜烩饭

  没有丝毫烩的感觉,应该称为炒饭,但是味道还可以。饭粒粒分明,口感筋道,吃不出海鲜味,也就上面点缀了点虾、带子证明它与海鲜有点连带关系。

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