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夏日玩转厨房增食欲的香煎三文鱼(组图)

A-A+2013年8月11日07:10新浪博客评论

  虽然炎热夏天,胃口不是很好。但偶尔还是想试下一些其他的东西。

香煎三文鱼香煎三文鱼

  一直对三文鱼的刺身不太感冒。但是三文鱼可以多种吃法。嘿。这次就用来香煎,太美味啦。

香煎三文鱼香煎三文鱼

  材料:三文鱼200克  柠檬半个  蒜蓉少许 

  配料:鱼露1勺,生抽一勺,老抽半勺,蜂蜜1勺  橄榄油2勺,半勺淀粉;

  步骤:

香煎三文鱼香煎三文鱼做法

  1、先把柠檬挤出水,然后倒入1勺蜂蜜,1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟;

  2、热锅(我用不粘锅)倒2勺橄榄油下去,然后把腌制好的三文鱼放下去,等一面变成 金黄色再翻面煎,然后就等肉质变成粉红色即可上碟。

  3、调酱汁:把刚才腌制的三文鱼的柠檬水,倒入蒜蓉,老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀, 倒入刚煎三文鱼的油锅中,小火慢慢加热至汁粘稠,然后倒入滤网过掉那些 渣,就把汁淋上煎好的三文鱼即可了。

香煎三文鱼香煎三文鱼

  注意提示:

  1、三文鱼一定要用柠檬腌制,因为可以去其腥气增加鲜度(鱼露可以不要);

  2、煎三文鱼一定要小火,不然很快把会把鱼肉煎焦或过老了;

  3、腌制的三文鱼那个混合水不要倒,就直接加入其他配料调制汁可以了。

  文章来源:新浪博客 Oo妖妖o

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