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美食>简单厨房>正文

贤惠妞儿必须学会的紫薯版铜锣烧做法(组图)

A-A+2013年8月11日07:10新浪博客评论

  这玩意儿还挺喜欢做的,更多的时候我不放馅。我喜欢直接啃辣个小饼子,煎出来小饼的一面特别美有木有。

铜锣烧铜锣烧

  这次我夹的是紫薯馅儿哈,跟红豆馅儿比起来,这玩意儿主要是省事,蒸熟了捣成泥即可,自己家做,阔以健康简单点。外边卖的那种铜锣烧的馅儿,我不是很受得了那个甜啊。腻歪的不行。

  对了,做铜锣烧小饼的时候,面糊糊下去,面饼成型,注意不要急于翻面,必须要一次成色,再翻面,这样子出来的颜色会均匀好看哈。你要是提早翻面,再翻回去是没办法变色的哈。不过成色颜色深还是浅,其实都可以哈,看自己喜欢。

  啥时候翻面,这个时间  我不能确定给哈,因为燃气火有大小,但是你做第一锅 ,自己注意赶脚下那个时间,之后就可以根据赶脚控制了。

  加油!哈哈!

  一、材料

  用到了:紫薯、面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白糖、泡打粉。

  二、馅儿 

操作步骤操作步骤

  1、紫薯去皮。

  2、隔水蒸熟。

  3、4、5、蒸熟的紫薯放适量白糖,如果觉得太干的话,加少许牛奶。

  6、捣成泥即可

  三、调面糊糊

操作步骤操作步骤

  1、适量面粉,加一点点泡打粉,泡打粉别放多哈

  2、一点点盐

  3、适量白糖,根据自己口味来哈

  4、一个鸡蛋

  5、适量牛奶

  6、一遍搅拌一遍加牛奶哈,控制好

  7、8、基本上面糊糊是这种状态哈:淋下去  会有痕迹  划开会有痕迹

  9、尽量多搅拌下,没有面疙瘩即可

  四、做小饼

操作步骤操作步骤

  1、平底锅不加油哈。放面糊糊。我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个

  倒面糊糊的时候注意,从中间这样子淋下去,慢慢来,面糊糊会自然向四周摊开,饼就很容易圆了哈。

  2、开火,我是一直大火的。

  3、面糊糊成型,一般的话,是要等上面这一面完全成型,看不到是液体状了,自己控制下。

  4、翻面,再略煎即可。

  5、煎好的小饼。

  6、7、8、夹入馅儿,就可以啃啦!哈哈。

  APPLE提醒:

  1、馅儿自己看着办哈,外边卖的现成的那种一般都加油进去的,自己家吃可以健康点哈。

  2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放,可以搅拌下,看看面糊糊状态,再继续加或者不加。

  3、面糊糊很稠的哈,具体表现可以看下上面的两张图。

  4、煎饼的时候,不要太急了,如果提前翻面,颜色就没办法改变了,一次成色哈。

  5、泡打粉加点,饼会更松软哈。

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