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准妈妈教你做孕妇下饭菜蒜香茄子炒尖椒(组图)

A-A+2013年8月15日07:10新浪博客评论

  怀孕后,我的虽然口味没有大的变化,但却有特别特别想吃的东西,一旦想吃起来,就停不住。这个阶段,就是疯狂的喜欢吃各种用茄子做的菜。今天我把蒜香茄子炒尖椒教给和我同样喜欢吃茄子的准妈妈们。

蒜香茄子炒尖椒蒜香茄子炒尖椒

  查了查资料,小宝宝会在肚子里就“指导”妈妈的口味,茄子的营养价值很高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。茄子中的皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。

  原料:茄子2根  尖椒1根  蒜6瓣  麻辣花生米1小把(不放也可以)

  调料:豆瓣酱3茶匙(15克) 糖1/4茶匙(1克) 米醋1汤匙(15ml) 盐1/3茶匙(2克)

  做法:

蒜香茄子炒尖椒蒜香茄子炒尖椒做法

  1)茄子去蒂,洗净后带皮切成1cm见方的小丁,将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐(1克)腌制15分钟,待茄子出水后,用手挤掉水份。

  2)尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1cm见方的小块,蒜剥皮后拍扁切碎。

  3)锅中倒入油,待油温5成热时放入蒜末,改成中小火,慢慢煸炒出蒜香味飘出,蒜末略微变干呈现金黄色,放入茄丁,改成大火煸炒2分钟,加入豆瓣酱,糖,盐(1克),炒至茄子变软,加入尖椒丁,花生米,最后,茄子彻底变熟后,烹入米醋盛出。

蒜香茄子炒尖椒蒜香茄子炒尖椒

  超级啰嗦:

  **茄子加盐腌制15分钟,茄子中的水分就慢慢渗出,挤出水份,可以避免炒茄子时吸入过多的油,否则炒茄子是很费油的哈。

  **蒜放6瓣,不要太少哈,蒜多了,炒出的茄子才香。

  **豆瓣酱在超市都可以买到,酱有咸度,因此一定要少放盐,或者不放都没问题,因为在腌制茄子出水时,我们也已经放过盐了。

  **花生米可以不用麻辣的,普通的炸花生米也可以,如果准备花生米麻烦,不放也完全没问题。

  **醋要临出锅时烹入,这样醋味儿不易挥发,醋的作用,是给这道菜提鲜味的哈,千万不要不放哦。

  文章来源:新浪博客 文怡

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