这个是我们家夏天爱做的菜，香酥可口，跟冰啤酒饮料什么的绝搭，一边吃一边看电影，我喜欢的夏天。
我通常是把小油锅拿到院子里头炸虾，一来屋子里不会乌烟瘴气，二来也不会弄得油花四溅清洁半天，传说中有什么神奇锅还是神奇盖子什么的，防止溅油的，反正这种高级东西我没有所以也就不想那么多了。
当然，请朋友吃饭的时候做这个也蛮合适的，聚会什么的也免不了喝点儿小酒聊个天，做这个会很合适。之前我跟老吴的生日趴也做了这个，当时就有朋友在问做法，其实超级简单，这几年来我们家也时常做，只是越是常做的简单的东西，往往越是容易忘记记录在博客里头。吃这个我每次基本上连着虾头一起吃了，完全不浪费。这张照片貌似有点没对上焦？
香酥虾不过色调蛮喜欢的，有点rustic有点点乡村。
照片儿拍得不多，得趁热赶紧吃，放久了就没那么酥脆了。最近几天每天晚上都有更新博客，不过每次写完就赶紧洗澡睡觉了，所以没太注意看留言。我过两天会专门抽时间回复的，先跟各位说声抱歉哈。
食谱来源：小猫乱搭
材料：
虾30只。姜4大片。蒜6瓣。葱2根。辣椒3颗。五香粉1 /2～1 tsp，根据口味调整。辣椒粉1/2 tsp，根据口味调整。少许白胡椒粉。少许盐，少许糖，油适量。
做法：
香酥虾步骤1.把虾剪去虾枪去掉虾线，洗净沥干，再用厨房纸巾充分擦干水分，以免炸虾的时候溅油。
2.姜葱蒜和辣椒都切末备用。
3.取一只小锅子放1～2厘米宽的油，烧热，然后分批把虾放进油锅里炸酥，表皮呈金黄色，捞起控油炸过虾的油千万不要浪费了，过滤后保留起来炒其它菜用，会非常香。
香酥虾步骤4.炒锅里放少许底油，爆香姜葱蒜和辣椒，然后加入五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐，糖炒均匀，把炸过的虾倒入锅里翻匀，起锅前尝尝味道进行调整即可。
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