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美食>简单厨房>正文

达人传授无水自制杨梅酒烧排骨的私房秘诀

A-A+2013年8月18日07:10新浪博客评论

  导语:提起排骨,一直都是肉食吃货最爱的肉品之一,排骨做法丰富多样,味道也可随着做法不一而同。

  经常看我博客的朋友知道,我博客里的菜谱除了山西美食,其余菜肴都是我私自研发创意而做,我不喜欢重复别人的菜肴,那样,美食永远没有新意。譬如,你打开网络搜“排骨”做法,百度娘娘可以告诉你上万上亿个结果,但千篇一律都是同样的做法,只不过美其名曰添加一个靓丽的头衔,属于“换汤不换药”类型。

  排骨,经常在我们的餐桌出现,可以煲汤可以烧制,排骨汤清淡浓香,烧制排骨浓油赤酱,十分下饭。今天介绍的这道排骨,属于笔者的私房菜品,用自制的杨梅酒烧煮排骨,浓烈的酒香经过煮制。酒精味散发,残留排骨里的是诱人的梅香,酸酸甜甜,开胃解腻,特别适合夏天食用。

杨梅酒烧排骨杨梅酒烧排骨

  原材料VS调味料:

原材料VS调味料原材料VS调味料

  原材料:

  排骨200克。

  腌排骨调料:

  花椒1/4茶匙、冷清水适量。

  烧排骨调料:

  生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。

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