导语：提起排骨，一直都是肉食吃货最爱的肉品之一，排骨做法丰富多样，味道也可随着做法不一而同。

　　经常看我博客的朋友知道，我博客里的菜谱除了山西美食，其余菜肴都是我私自研发创意而做，我不喜欢重复别人的菜肴，那样，美食永远没有新意。譬如，你打开网络搜“排骨”做法，百度娘娘可以告诉你上万上亿个结果，但千篇一律都是同样的做法，只不过美其名曰添加一个靓丽的头衔，属于“换汤不换药”类型。

　　排骨，经常在我们的餐桌出现，可以煲汤可以烧制，排骨汤清淡浓香，烧制排骨浓油赤酱，十分下饭。今天介绍的这道排骨，属于笔者的私房菜品，用自制的杨梅酒烧煮排骨，浓烈的酒香经过煮制。酒精味散发，残留排骨里的是诱人的梅香，酸酸甜甜，开胃解腻，特别适合夏天食用。

杨梅酒烧排骨

　　原材料VS调味料：

原材料VS调味料

　　原材料：

　　排骨200克。

　　腌排骨调料：

　　花椒1/4茶匙、冷清水适量。

　　烧排骨调料：

　　生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。