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初秋把豆角晒起来做道下饭的干豆角烧五花肉

A-A+2013年8月23日07:10新浪博客评论

  临近假期末,总算等到我老妈回来了,也总算是不用在为我家那挑剔的老哥做饭啦。

干豆角烧五花肉干豆角烧五花肉

  这次老妈从济南带回来的最惊喜的东西就莫过于干豆角啦,因为现在住的地方老是下雨,想晒些豆角,茄子什么的都好难,没想到老妈在济南晒了,而且2天就晒好了,看来炎热的天气用来晒干货蛮是不错的。

干豆角烧五花肉干豆角烧五花肉

  现在正是豆角的季节,一斤豆角的价格也是低到不能再低了,1块钱就能买1斤,多买几斤就可以晒很多的豆角,存储到秋冬吃,这样一来不仅比买的划算,还可以在秋冬的时候炖肉吃,包包子都非常的下饭,自认为要比新鲜的还要好吃很多那。

干豆角烧五花肉干豆角烧五花肉

  而且这次用干豆角煸的五花肉,里面用了牛肉酱和烤肉酱更是这道菜加不少分。

  PS:趁着现在正是好时候,今年还没晒豆角的晒起来吧,吃干豆角绝对的是一等一的下饭。

  食材:

  干豆角1碗,五花肉1块,青椒一个,干辣椒2个,蒜3瓣,姜3片;

  调料:

  烤肉酱2茶匙,牛肉酱2茶匙,生抽3茶匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒少许,料酒1勺,水适量;

  做法

干豆角烧五花肉做法干豆角烧五花肉做法

  1:干豆角切丝提前泡一上午。

  2:五花肉用烤肉酱2茶匙,生抽1茶匙,料酒1勺腌制10分钟。

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  3:干豆角在开水中焯熟。

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  4:锅中倒入油炒下姜,蒜,辣椒。

  5:下入五花肉翻炒。

  6:翻炒至出油。

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  7:下入干豆角。

  8:翻炒均匀。

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  9:加入牛肉酱2茶匙翻炒。

  10:加入青椒,加水焖个3分钟。

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  11:最后加入生抽2茶匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒少许调味。

  12:成品。

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  干豆角的晒法:

  材料:新鲜的干豆角适量。

  1:豆角用水洗净。

  2:可以用1:锅里烧开水,把豆角放入大火滚开煮熟。2:可以在锅中炸熟。

  3:前一种捞出豆角放入冷水中。

  4:搭在绳子上或者衣架上,或者直接切成细丝生着晾晒。

  5:太阳直射2,3天就OK了。

  6:晒好的豆角装入袋子,扎紧。秋冬天炖肉很好吃。

  文章来源:新浪博客 哈尼22

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