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让澳门总督都爱不释口的甜品木糠蛋糕杯(组图)

A-A+2013年8月23日07:10新浪博客评论

  木糠蛋糕是一道冷冻甜品,入口即溶,又不太甜腻。木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合,冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋,温度升高后融化些又似慕斯,让人回味无穷。

木糠蛋糕杯木糠蛋糕杯

  制作起来极其简单,不用烤箱,也可以不用模具,百分百会成功的,推荐哦~~~~特别推荐给喜欢吃纯奶油的朋友们~~~~建议奶油层厚一点,饼干层少一些啊~最好使用玛丽饼干啊,是比较经典的硬饼干,质地比较结实,奶味浓含油量少。为了做这款甜品,特意跑了超市的进口食品柜台,结果还是没找到只好买了谷优消化饼,味道不错。

  原料:

  淡奶油200g、炼乳45-50g、谷优消化饼120g。

  做法:

操作步骤操作步骤

  1-2、饼干放较厚的食品袋中压碎,料理机直接打碎应该口感更加细腻。

  3、淡奶油用打蛋器打发,至体积变大,勉强可流动的状态。

操作步骤操作步骤

  4、加入炼乳继续打发,至出现明显纹路。

  5、装入裱花袋。

  6、先舀适量饼干屑加入杯子中,用小勺轻轻压平,再挤上一层淡奶油,再舀上适量饼干屑压平,挤上淡奶油,直至铺满杯子。入冰箱冷冻2小时即可。

  特别说明:

  1、正宗的木糠应该用玛丽饼干,淘宝和超市里的进口食品柜台都可以买卖到。如果实在买不到也可以和我一样用干干的消化饼干。

  2、压饼干屑的时候要轻轻的,太重了会把淡奶油压上来的。

  3、喜欢装在什么样的容器里都可以,如果用需要脱模的模具做,底层的饼干屑要压紧实。

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