夏天，基尾虾新鲜上市的季节。也是我家每年吃虾最多的时候。

蒜香基尾虾

　　新鲜的食材怎么做都好吃，清蒸、白灼、油爆、椒盐、随心所欲。今天就来个蒜香版的基尾虾吧！是我家小丫头的大爱，也是米饭的好搭档。

蒜香基尾虾

　　材料：基尾虾 蒜 姜 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖 黑胡椒粉。

　　做法：

蒜香基尾虾

　　1.准备材料，葱姜蒜全部切小丁。

　　2.在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。

　　3.锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。

蒜香基尾虾

　　4.将虾倒入翻炒。

　　5.虾变色后加入料酒。

　　6.倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。

蒜香基尾虾

　　7.翻炒入味。

　　8.炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。

　　9.加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。

蒜香基尾虾

　　TIPS;

　　1.基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。

　　2.虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。

　　3.生抽是咸的，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。

　　文章来源：新浪博客 爱美的家