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美食>简单厨房>正文

在家做出简易又美味的西餐厅必备菜黑椒香草牛排

A-A+2013年9月3日07:10新浪博客评论

  秋天的季节总是那么凉爽惬意的,小风一吹;真叫一个舒服呀。

  都说苦夏会让人瘦一点,可今年夏天的花牛却一点也没有瘦的迹象,依旧是那么肥肥的身材。算了,该吃就吃吧。

黑椒香草牛排黑椒香草牛排

  快中午才从单位出来,路过万达广场的必胜客西餐厅。好多人在用餐,还有在门口排号的三三两两.。。

  在这里排队一定很煎熬,看着别人喝着红酒、切着牛排吃,等待的滋味是很难受的,尤其是看别人吃,自己看着;要是我宁可买点牛排回家做着慢慢品尝,好过在这里流口水。

黑椒香草牛排黑椒香草牛排

  去超市买两块上好的牛排也不是很贵,至少比在外面吃要便宜很多。

  用黑胡椒碎、百里香、鼠尾草、迷迭香等混合成的香草料腌制提香味,大蒜、洋葱末去腥提鲜,柠檬汁去腥提味;在家也能打造出和西餐厅一样美味的黑椒香草牛排。咱也喝点红酒,看着电视,吃着牛排,感觉也不错呀!

黑椒香草牛排黑椒香草牛排

  材料:牛排两块(约500克)、西红柿半只、青椒半只、洋葱半个、大蒜一瓣

  调味料:盐1+1/2小匙、老抽1大匙、柠檬蜂蜜汁3大匙、柠檬汁1小匙、混合香草料、黑胡椒各适量

黑椒香草牛排做法
黑椒香草牛排做法黑椒香草牛排做法

  1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末;大蒜切末待用;  2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内,依次加入洋葱碎、大蒜末、盐、老抽、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、混合香草料、黑胡椒,拌均后腌制20分钟;

  3.开火,中火;平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排;煎制两面成熟;

  4.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

黑椒香草牛排做法
黑椒香草牛排做法

  花牛啰嗦:

  1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩。

  2.里面的柠檬蜂蜜汁,在花牛的博客里有收录;可直接点击做法。加它能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味。

  3.而放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用。也可放鲜柠檬汁。

  4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了。以免影响牛排的口感。

  文章来源:新浪博客 嘟嘟小花牛

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