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秋天需要一锅滋阴润燥的番茄山药牛腩汤(组图)

A-A+2013年9月5日07:10新浪博客评论

  这几天终于不用开空调睡觉了,秋天真的来了。

  秋高气爽的天气很舒服,不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛,一入秋每天洗完脸,脸上的紧绷感总是很强烈。脸上的干燥涂些乳液就能解决,但身上皮肤的干燥感以及口鼻的干燥感就只能通过食物来调节了。入秋之后我们应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,例如百合,莲子,山药,藕,番茄等等。

番茄山药牛腩汤番茄山药牛腩汤

  干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了,家里也常炖牛腩汤,这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间,把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了,秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒,还清热养阴,改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺,增强免疫力外,对滋养皮肤,美容养颜也有独特疗效!

制作步骤制作步骤

  1.材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。800G的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道很浓郁。

  调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。

  2、3.牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

制作步骤制作步骤

  4.煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。

  5.蕃茄切片或切块都可以。

  6.山药去皮切滚刀块。山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不痒了。

制作步骤制作步骤

  7、8.油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。怕油腻这一步可以省略,油锅炒一下更香。

  9.牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。水不要加的太多,这样汤的味道才会浓郁。

制作步骤制作步骤

  10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。蕃茄早一些加,煮软煮化,把味道都煮进汤里。

  11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

  12.最后大火收一下汁。并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。

  来源:新浪博客 木可家

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