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简单四步就能做出解腻开胃菜剁椒金针菇(组图)

A-A+2013年9月6日07:10新浪博客评论

  这盘剁椒金针菇是我整个夏季都比较常做的小菜。剁椒的辣和金针菇的脆爽混在一块,解腻又开胃,这个时侯吃是最好不过了。有时侯,随便煮煮拌拌直接装盘上桌,朴实又亲切!有时侯,也会像今天端上来的这盘一样,花点小功夫拗个造型,感觉上一下就变得高端大气了!

剁椒金针菇剁椒金针菇
剁椒金针菇剁椒金针菇

  【剁椒金针菇】

  材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。

  做法:

操作步骤操作步骤

  1.金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。

  2.捞出过凉水备用。

  3.热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。

  4.倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。

  PS:

  1.金针菇很容易熟软,入开水锅中30秒左右即可,不用久煮。

  2.装盘前,先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说杯子)里装好压实,再倒扣到盘子里就好了。

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